Баклажаны с цветной капустой

цветная капуста с баклажанамиСегодня я хочу поделиться с хозяйками рецептом вкусного овощного блюда – баклажаны с цветной капустой. Я сама просто обожаю блюда из овощей, а баклажаны и цветная капуста – это овощи, которые у меня в особом почете.

Итак, для приготовления нашего блюда нам понадобятся продукты:

  • баклажаны – 3-4 шт.
  • цветная капуста – 1 кочан среднего размера
  • морковка – 2 шт.
  • лук – 2 головки
  • масло растительное
  • томатный соус

Баклажаны с цветной капустой, рецепт приготовления

Баклажаны моем, нарезаем небольшими кубиками, посыпаем солью, перемешиваем и оставляем на 30 минут.  Это необходимо сделать, чтобы удалить из них горечь. После этого хорошо промываем водой несколько раз, и слегка отжимаем, чтобы удалить лишнюю влагу.

Цветную капусту разделяем на соцветия, опускаем в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варим 15 минут (с момента закипания).

Морковь чистим и натираем на терке (можно порезать мелкими кубиками – это не принципиально). Лук чистим, разрезаем на 4 части и мелко режем.

Лук с морковью обжариваем в кипящем масле в глубокой кастрюле с толстым дном. Затем добавляем 2 столовые ложки томатного соуса и еще немного обжариваем. Выкладываем туда же баклажаны, тушим 5-7 минут и затем добавляем цветную капусту.

Добавляем в наше блюдо специи (по вкусу), немного солим и тушим под крышкой минут 10. По окончании, отключаем огонь и даем постоять еще минут 15.

Наше блюдо – баклажаны с цветной капустой, готово. Раскладываем по тарелкам, посыпаем нарезанной зеленью петрушки и подаем на стол. Приятного аппетита!

Буду признательна, если воспользуетесь этими кнопочками:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*