Домой Десерты Блинный торт — простая основа для оригинальных рецептов

Блинный торт — простая основа для оригинальных рецептов

496
0

Блинный торт – это оригинальное изобретение русских кулинаров, которые стремятся как можно больше экспериментировать с привычными блюдами. В зависимости от начинки, его можно сделать соленым или сладким. При этом достаточно одного-двух рецептов блинов для создания множества интересных и разнообразных блюд.

В основе торта лежат блинчики, которые готовятся привычным способом на сковороде. Они могут быть пресными или дрожжевыми. В среднем на одно блюдо уходит 15-20 блинов, в зависимости от их толщины и пожеланий повара.

Проявление фантазии и изобретательности начинается с начинки. Это может быть обыкновенное сгущенное молоко или варенье, или же более сложный сладкий крем. Самыми популярными считаются творожный, сливочный, заварной и сметанный. Вместе с кремом в торт добавляют различные фрукты, просто раскладывая их между блинами.

Соленые блинные торты готовят точно также, но для начинки берут овощи, грибы, морепродукты, мясо и пр. Их можно нарезать небольшими кусочками и использовать в качестве закуски.

Подавать блюдо можно холодным, или немного разогретым в микроволновой печи. Сразу после приготовления этого делать не рекомендуется, поскольку и соленым, и сладким тортам необходимо время настояться.

Блинный торт со сметанным кремом и грибами

Фото блинного торта со сметанным кремом и грибами

Очень питательный торт со сметанным кремом, который заменит собой не только закуску, но и основную еду. Приготовление займет лишь немногим больше времени, чем обычные блинчики. При желании в начинку можно добавить зелень, после того, как снимете ее с огня. Если вы предпочитаете плавленый сыр, поместите торт на пару минут в духовку.

Ингредиенты:

  • 250 г муки;
  • 1/3 стакана растительного масла;
  • 500 мл молока;
  • 1 ст. л. сахара;
  • 1 щепотка соли;
  • 2 яйца;
  • 6 ст. л. сметаны;
  • 250 г твердого сыра;
  • 400 г грибов;
  • Соль, перец.

Способ приготовления:

  • Яйца взбить, добавить молоко, соль и сахар, помешать.
  • Всыпать муку небольшими порциями, постоянно помешивая тесто.
  • Разогреть сковороду с растительным маслом, вылить на нее с помощью половника порцию теста.
  • Обжарить блинчики с обеих сторон до румяности и сложить на тарелку.
  • Мелко нарезать грибы, лук – полукольцами, обжарить все до золотистого цвета.
  • Посолить и поперчить начинку прямо в сковороде, залить сметаной и помешать.
  • Довести смесь до кипения и проварить несколько минут.
  • Натереть сыр на средней терке.
  • Выложить на блюдо первый блин, положить на него часть грибов и немного присыпать сыром.
  • Таким же образом добавить остальные блины, чередуя их с грибами.
  • Верхний блин также смазать начинкой и высыпать на него остатки сыра.

    • Блинный торт со сгущенкой и бананами

    Фото блинного торта со сгущенкой и бананами

     

    Простой тортик, для которого не потребуется тратить время на приготовление крема. Тем не менее, этот десерт отлично впишется в любой сладкий стол и обязательно обратит на себя внимание нежным вкусом и банановой начинкой. Использовать рекомендуется только вареную сгущенку, иначе тортик потечет.

    Ингредиенты:

    • 300 г муки;
    • 3 ст. л. растительного масла;
    • 600 мл молока;
    • 3 яйца;
    • 1 щепотка соли;
    • 3 ст. л. сахара;
    • 1 банка вареного сгущенного молока;
    • 2 банана;
    • Грецкие орехи.

    Способ приготовления:

  • Яйца, соль и сахар выложить в тарелочку и смешать венчиком, не взбивая.
  • В яичную смесь влить 300 мл молока и снова помешать.
  • Добавить муку и мешать, пока не исчезнут комочки.
  • Влить оставшееся молоко и масло, довести тесто до однородности.
  • Пожарить блинчики без добавления масла.
  • На плоское блюдо выложить стопкой сразу три блинчика, смазать сгущенным молоком и добавить несколько тонких кусочков банана, накрыть одним блином.
  • Так же сформировать остальной торт.
  • Верхний блин смазать сгущенкой и украсить грецкими орехами.

    • Сладкий блинный торт с заварным кремом

    Фото сладкого блинного торта с заварным кремом

    Отличный домашний десерт, который не оставит равнодушным ни одного сладкоежку. Если нет клубники, можно спокойно обойтись и без нее. Она выступает исключительно в качестве декора. Перед тем, как приготовить торт, крем необходимо полностью остудить и немного взбить венчиком.

    Ингредиенты:

    • 180 г муки;
    • 1 л молока;
    • 100 мл воды;
    • 8 яиц;
    • 150 г сахара;
    • ½ ч. л. соли;
    • 2 ст. л. растительного масла;
    • 50 г сливочного масла;
    • 45 г крахмала;
    • 200 г клубники;
    • 1 ст. л. сахарной пудры;
    • 1 пакетик ванильного сахара.

    Способ приготовления:

  • 500 мл молока залить в кастрюльку, всыпать 50 г сахара и ванильный сахар.
  • Довести крем до кипения.
  • 5 яичных желтков вылить в глубокую мисочку, добавить 50 г сахара и крахмал, взбить.
  • Половину горячего крема залить в мисочку с желтками и тщательно перемешать.
  • Оставшийся крем вернуть на огонь, вновь вскипятить и залить содержимое тарелки в кастрюлю.
  • Помешивая, варить 2-3 минуты, затем снять с огня и плотно накрыть пищевой пленкой.
  • 500 мл молока немного подогреть, добавить оставшиеся яйца, соль и воду.
  • Постепенно ввести муку и влить растительное масло, хорошо перемешать.
  • Разогреть сковороду с растительным маслом, пожарить тонкие блинчики.
  • Готовые блины смазывать небольшим количеством сливочного масла.
  • Сформировать тортик, перемазывая каждый блинчик 2 столовыми ложками крема.
  • Сверху торта выложить остатки крема и ягоды клубники, присыпать пудрой.

    • Шоколадный блинный торт с творожным кремом

    Фото шоколадного блинного торта с творожным кремом

    Оригинальный тортик, который сочетает в себе шоколадные и обычные блины. Это придает десерту необычный вид и дополнительную вкусовую нотку. Украсить готовый торт можно какао-порошком и грецкими орешками. Если творог покажется слишком сухим, нужно добавить в крем немного молока.

    Ингредиенты:

    • 1 стакан муки;
    • 600 мл молока;
    • 400 г творога;
    • ½ ч. л. соли;
    • ½ ч. л. разрыхлителя;
    • 1 ½ ст. л. какао;
    • 4 ст. л. сахара;
    • 2 яйца;
    • 30 мл растительного масла;
    • 100 г сметаны;
    • Ванилин.

    Способ приготовления:

  • Взбить яйца с солью и 1,5 ложкой сахара.
  • Влить половину молока, всыпать муку и разрыхлитель, хорошо перемешать.
  • Добавить вторую половину молока и растительное масло, перемешать и дать тесту настояться 20 минут.
  • Творог измельчить в блендере, добавить ванилин, оставшийся сахар и сметану.
  • Смешать начинку в однородную массу с помощью миксера или блендера.
  • Разделить тесто для блинов на две половины. В одну добавить какао и помешать.
  • Поджарить блинчики с обеих сторон на небольшом количестве растительного масла.
  • Промазать блины творожным кремом, чередуя белые и шоколадные.
  • Смазать остатками крема торт сверху и по бокам.

    • Теперь вы знаете, как приготовить блинный торт по рецепту с фото. Приятного аппетита!

    Блинный торт – это множество блюд с одной основой, но с разными начинками. Можно превратить его в восхитительный десерт, тающий во рту, или же в сытное второе блюдо для всей семьи. Рецепты могут показаться трудоемкими, но особых сложностей с ними возникнуть не должно. Если же вы впервые готовите подобный тортик, воспользуйтесь несколькими полезными советами от профессионалов:

    • Чтобы торт хорошо пропитался, блинчики должны быть максимально тонкими (в разумных пределах);
    • Важно, чтобы консистенция крема была тягучей, иначе он может стечь;
    • Сладким блинным тортам обязательно нужно дать время настояться и пропитаться кремом;
    • Соленый вариант этого блюда рекомендуется после приготовления завернуть в фольгу и спрятать в холодильник;
    • Чтобы торт стал более румяным, можно уже готовое блюдо отправить на несколько минут в духовку;
    • Чтобы блины на тарелке не слиплись, нужно смазывать каждый сливочным маслом. Удобнее всего его заранее растопить;
    • После того, как все блинчики уже будут готовы, нужно накрыть их полотенцем, иначе края могут подсохнуть;
    • Тесто для блинов по консистенции должно напоминать кефир. Из слишком густого теста выйдут толстые блинчики, которые плохо подходят для формирования торта;
    • Лучше всего жарить блины с минимальным добавлением растительного масла, чтобы торт не получился слишком жирным. Для этого идеально подойдет специальная блинная сковородка.

     

    ЭТО МОЖЕТ БЫТЬ ИНТЕРЕСНОЕЩЕ ОТ АВТОРА