Борщ с грибами и черносливом

borshch s chernoslivomСегодня мы опробуем новый вкус всеми любимого борща и сварим борщ с грибами и черносливом. К основным компонентам, капусте и свекле, здесь добавляются белые грибы (они заменят картофель) и терпкий чернослив без косточек. Невероятно аппетитное сочетание!

Итак, приступим! На 5 порций борща нам понадобятся продукты:

  • 250 грамм белых грибов (сушеных)
  • 2 средних свеклы
  • ½ капустного кочана
  • 4 мягких помидора
  • головка репчатого лука
  • пара морковок
  • 15 мл уксуса (6%)
  • 70 грамм чернослива
  • молотый перец, соль
  • 1 стол. ложка сахарного песка
  • пара лавровых листов
  • зелень любая (пучок)

Борщ с грибами и черносливом, рецепт приготовления

С вечера замочить грибы в миске с холодной водой и примерно ложкой соли. Из разбухших боровиков сварить ароматный бульон, при варке в него можно добавить кусочек морковки и коренья петрушки. Процедить, сваренные грибы пока отложить.

Свеклу и другие овощи почистить. Корнеплоды потереть, лук нашинковать соломкой, а помидоры порезать ломтиками.

В глубокую сковороду плеснуть полстакана грибного кипящего бульона, в него выложить морковку с луком, свеклу, помидоры. Тушить на слабом огне 15 минут. Потом влить уксус, добавить сахар, перемешать и, подлив по необходимости еще бульона, выложить к овощам чернослив. Готовить еще 15 минут.

Капусту порезать так, как это обычно делают для борща. Выложить ее в кастрюлю с бульоном. Как возобновится кипение, добавить тушеные овощи с черносливом из сковороды, а потом и отложенные вареные грибы. В кипящий (но не слишком бурно!) борщ положить лавровый лист, заправить перцем, посолить (сколько требуется).

Перед тем как разлить по тарелкам, насыпьте в горячее блюдо нарезанной зелени. Есть советую со сметаной, зеленым луком и домашними лепешками.

Буду признательна, если воспользуетесь этими кнопочками:

2 комментария

  1. Ольга:

    Классический борщ очень любим, и готовим часто. А теперь попробуем его разнообразить, и приготовить по Вашему рецепту. Спасибо.

    • На здоровье, Ольга! Я тоже очень люблю борщ, по-моему он хорош и сваренный на грибном бульоне :)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*