Булочки синабон – изысканный десерт в домашних условиях

Булочки синабон – это не просто десерт, а результат длительной работы лучших американских кондитеров, которые приложили максимум усилий для создания действительно уникального лакомства. Один из известных журналов в США даже включил их в список 50 главных удовольствий в жизни. Разумеется, классическая рецептура хранится в строжайшей тайне, поэтому все рецепты – это лишь попытки разобраться, как готовить булочки синабон в домашних условиях. Тем не менее многим кулинарам удалось приблизиться к разгадке.

В традиционных булочках синабон используют и специальную муку, и специальную корицу, и еще множество «специальных» ингредиентов. Что же касается «одомашненного» рецепта, то для него понадобится дрожжевое тесто, приготовленное на молоке. В него также входит ванильный сахар, яйца, сливочное масло и немного соли. Для начинки чаще всего используют корицу, но также можно сделать булочки синабон с коричневым сахаром, маком, шоколадом и пр.

Еще одной важной частью булочек синабон является особенный крем, которым поливают готовую выпечку. В его состав входит сливочный сыр и сахарная пудра. Получается такое украшение очень нежным, буквально тающим во рту. При этом оно прекрасно дополняет вкус булочек и не растекается после нанесения.

Приготовление булочек синабон – это непростой процесс, который требует от кулинара терпения и внимания ко всем деталям. Тем не менее если научиться готовить такой десерт, можно смело считать себя настоящим кондитером и приглашать друзей на чай в любое время дня и ночи (поверьте, они не откажутся!).

Французские булочки синабон с корицей

Так уж сложилось, что вся хрустящая сладкая выпечка так или иначе ассоциируется с Францией. Хотя булочки синабон изначально появились в Америке, французские кулинары быстро подхватили интересный рецепт и придумали множество его разновидностей. Такой десерт обязательно понравится и взрослым, и детям, украсит собой праздничное чаепитие и надолго запомнится всем сладкоежкам.

9f186ec466792dc5911991eada87c5c8kak-poxudet-1

Ингредиенты:

  • 200 мл молока;
  • 12 г сухих дрожжей;
  • 5 ст. л. корицы;
  • 150 г творожного сыра;
  • 2 пакетика ванильного сахара;
  • 4 стакана муки;
  • 1 ½ стакана сахара;
  • 1 ½ стакана сахарной пудры;
  • 200 г сливочного масла;
  • 2 яйца;
  • 1 ч. л. соли.

Способ приготовления:

  • Молоко подогреть и добавить в него дрожжи, оставить до активизации (пузырьков).
  • Яйца разбить в отдельную мисочку и взбить в пышную пену с помощью миксера.
  • К молоку с дрожжами вылить яичную массу, высыпать полстакана сахара и 1 пакетик ванильного сахара.
  • Туда же добавить три столовые ложки сливочного масла (размягченного, но не жидкого!).
  • Отдельно соединить просеянную муку и соль, добавить эти ингредиенты в общую миску.
  • Замесить тесто, накрыть его полотенцем и оставить в тепле на 1 час.
  • Поднявшееся тесто выложить на присыпанный мукой стол, тонко раскатать.
  • Растопить еще три ложки масла и смазать им тесто.
  • Равномерно посыпать масляный слой оставшимся сахаром и корицей.
  • Скатать тесто в плотный рулет и нарезать его на порционные кусочки по 2-3 см в толщину.
  • Форму для выпечки застелить пекарской бумагой и выложить на нее булочки, как на фото.
  • Выпекать булочки синабон 45 минут при 160 градусах.
  • В мисочку выложить оставшееся масло, добавить сливочный сыр и ванильный сахар, туда же высыпать сахарную пудру.
  • Смешать все ингредиенты до однородности (не взбивать).
  • Полученной глазурью смазать готовые горячие булочки.
  • Булочки синабон с шоколадом в домашних условиях

    Шоколадная начинка кардинально меняет вкус блюда, хотя рецептура и остается классической. Маскарпоне можно заменить любым другим сливочным сыром. Очень удобно для этих булочек замешивать тесто с помощью хлебопечки, однако справиться с этой задачей можно и вручную. Быстродействующие дрожжи не обязательно активизировать перед тем как делать тесто. Всего на подъем теста уйдет примерно 1 час.

    Ингредиенты:

    • 2 ½ стакана муки;
    • 2 яйца;
    • 100 мл молока;
    • 1 ½ ч. л. сухих дрожжей;
    • 2 ст. л. растительного масла;
    • 1 щепотка соли;
    • 6 ст. л. сахара;
    • 4 ст. л. сахарной пудры;
    • 2 ст. л. какао;
    • 80 г сливочного масла;
    • 4 ст. л. маскарпоне.

    Способ приготовления:

  • В глубокой миске соединить теплое молоко, соль, две ложки сахара и сухие дрожжи.
  • Яйца взболтать и вылить к остальным ингредиентам, добавить растительное масло.
  • Постепенно добавляя муку, замесить тесто. Оставить тесто в тепле под полотенцем.
  • Когда тесто поднимется, обмять его руками и оставить для второго подъема.
  • Смешать между собой какао и четыре ложки сахара.
  • Тесто раскатать в тонкий пласт, 50 г сливочного масла растопить и смазать им тесто.
  • Поверх масла высыпать какао с сахаром, оставляя немного места у краев.
  • Свернуть рулет и нарезать его на порционные кусочки.
  • Выложить булочки на пекарскую бумагу вверх начинкой, запекать 25 минут при 180 градусах.
  • Оставшееся масло взбить вместе с маскарпоне и сахарной пудрой.
  • Готовые булочки обмазать полученной глазурью сразу же после приготовления.
  • Теперь вы знаете, как приготовить булочки синабон по рецепту с фото. Приятного аппетита!

    Булочки синабон – это изысканный десерт, который получается далеко не у каждого кулинара. Особого внимания требует и тесто, и начинка, и сливочный крем. Тем не менее, если точно следовать рецептам и запомнить несколько полезных рекомендаций, как приготовить булочки синабон, можно без труда освоить кулинарное искусство американских кондитеров:

    • Тесто для булочек синабон рекомендуется смешивать в стеклянной или пластиковой посуде. Ни в коем случае нельзя использовать железную миску;
    • Сворачивая тесто рулетом, делайте не более пяти оборотов;
    • Для булочек синабон не желательно заменять масло маргарином;
    • Идеальная толщина теста для булочек синабон – 1 см;
    • Оставляйте место без начинки по краям теста, чтобы рулет лучше склеился и не разошелся во время приготовления.
    Буду признательна, если воспользуетесь этими кнопочками:

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    *