Содержание
Сложно сказать, сколько десертов существует в мире, но можно однозначно выделить лидера, который приносит пользу организму. Речь идёт о чизкейке. Кусочек нежного сливочного пирога выручит, когда хочется чего-то сладенького, при этом не навредит фигуре. Конечно же, речь идёт только о блюдах, которые сделаны из качественных свежих продуктов. Соответственно, десерт нужно готовить самостоятельно или покупать в проверенных компаниях. Оформить заказ на вкусные свежие чизкейки можно на https://oran-g.ru/, будучи в любой точке Ульяновска.
У каждого кулинара и хозяйки есть свой рецепт приготовления творожной «сладости». К примеру, повара ORANG радуют клиентов не только классическими пирогами. На сайте компании также можно заказать сливочный десерт с:
- мятой и смородиной;
- шоколадом;
- орехом и карамелью.
Основным продуктом чизкейка выступает творог или сливочный крем. Приготовить нежный полезный пирог непросто. Почему? После остывания на поверхности десерта нередко образуются трещины. О тонкостях приготовления, подводных камнях и особенностях блюда – далее.
Оценка полезности
Чизкейк или сырный пирог любим в Европе и Америке. В России его востребованность растёт с каждым годом. Это объяснимо тем, что в моде «обосновался» здоровый образ жизни. Чизкейк гармонично вписывается в ПП-меню, так как при его приготовлении не используют жирный крем. Основой выступает сыросодержащий продукт. Структура и вкус могут быть разными. В ресторанах подают как лёгкие классические суфле, так и сытные творожные запеканки.
Зачастую повара используют сыр «Филадельфию», добавляя в него:
- сливки;
- сахар;
- яйца.
Согласно некоторым рецептам, повара заменяют сахарный песок натуральными джемами, шоколадной пастой и прочими продуктами. Так получаются клубничные, малиновые, фисташковые и другие чизкейки. Фруктовый или ореховый десерт – это кладезь полезных веществ. Набор ценных компонентов творога тоже поражает! В нём есть витамины А, В, Е, Р, кальций. Нельзя не упомянуть о том, что творог содержит огромное количество белков. Он, в свою очередь, поддерживает состояние мышечной массы и надолго утоляет чувство голода. «Вредные» калории есть только в нижнем слое десерта: тесте или печенье. Однако «подложку» делают очень тонкой. К тому же её всегда можно оставить нетронутой.
Сложности приготовления
Почему чизкейк получается не у всех и не с первого раза? Сложно добиться идеальной сырной консистенции, после охлаждения на поверхности пирога нередко появляются трещины. Однако искусные повара знают, как сохранить эстетическую составляющую блюда. Одни из них выпекают десерт на водяной бане. Так удаётся равномерно прогреть массу, избежать возникновения трещин. Другие кулинары выпекают пирог при низкой температуре, охлаждая его сначала в духовке, а после – в цеху. Третьи повара прибегают к следующей хитрости: по истечении 15 минут после приготовления отделяют творожную массу от стенок формы, дают ей остыть, кладут на основу, украшают и подают к столу. У начинающего кулинара трещины могут появиться, даже если он следовал советам профессионалов. Да, чизкейк – пирог «капризный». Однако трещины не влияют на вкус десерта. Их всегда можно «замаскировать»:
- свежими фруктами;
- сливочным кремом;
- орехами;
- глазурью и т. д.
Всегда можно исправить ошибки! Главное – использовать свежие продукты и смешивать ингредиенты в правильных пропорциях.
