Диетические супы пюре: 5 лучших рецептов

В ежедневном обеденном меню обязательно должны быть первые горячие блюда. Диетический суп-пюре со сбалансированным содержанием белков, жиров, углеводов, витаминов и минимальным количеством калорий (менее 150) способствует нормализации работы всех систем организма, улучшает обмен веществ, не перегружает желудочно-кишечный тракт и ускоряет метаболизм,поэтому может быть включен в меню для похудения.
Содержание статьи

  • Основные правила приготовления супов-пюре
  • Рецепты приготовления
  • Диетический овощной суп-пюре
  • Суп-пюре из тыквы
  • Овощной суп-пюре на мясном бульоне
  • Куриный диетический крем-суп
  • Суп-пюре с грибами и крупой
  • Основные правила приготовления супов-пюре

    Диетический крем-суп для должен быть лёгким, малокалорийным, ненаваристым. Мясо берут постное: курица, индейка, телятина, крольчатина. Для диетического супа достаточно 100 граммов мяса на 2 литра воды.

    Овощной бульон должен готовиться быстро, чтобы не терялись полезные вещества. От высокой температуры разрушается витамин С, остальные витамины сохраняются частично (70% от первоначального количества). Остаётся клетчатка, полезная для похудения и здоровья. Нежирные лёгкие овощные супы способствуют удалению шлаков и токсинов.

    Диетические супы готовят с добавлением крупы и бобовых, обладающих комплексом витаминно- минеральных веществ и пищевых волокон.

    Диетические супы пюре: 5 лучших рецептов

    Рецепты приготовления

    Эти супы быстро и легко готовится, обладают нежным вкусом.

    Диетический овощной суп-пюре

    Ингредиенты:

    • бульон из овощей – 1,5л.;
    • картофель – 3шт.;
    • лук – 1шт.;
    • капуста – ¼ вилка;
    • морковь – 1шт.;
    • оливковое масло;
    • соль, специи по вкусу.

    Приготовление:

    1. Нарезанную луковицу обжаривать в разогретом масле в толстостенной ёмкости четыре минуты, помешивая, чтобы не подгорела и была ровного нежного цвета.
    2. Налить воду и довести до кипения на сильном огне.
    3. Очистить и измельчить капусту, морковь, картофель.
    4. После закипания положить овощи в бульон, огонь уменьшить и варить суп меньше получаса до готовности овощей.
    5. В готовый суп добавить по желанию соль, специи и сделать пюре при помощи блендера.

    Суп-пюре из тыквы

    Это малокалорийное блюдо, полезное и вкусное. Тыква хорошо хранится, и готовить любимый суп можно всю зиму. В ней есть множество витаминов и микроэлементов.Суп-пюре из тыквы можно варить с добавлением риса или пшена. Сливки улучшают вкус блюда и увеличивают его жирность.

    Ингредиенты:

    • тыква – 250г;
    • оливковое масло – 1 ст. л.;
    • чеснок – 2 зубца;
    • морковь – 1 шт.;
    • лук – 1 шт.;
    • помидор – 1 шт.;
    • кинза, укроп, петрушка;
    • соль, перец по вкусу;
    • сливки 10% — 1 ст. л..

    Приготовление:

    1. Тыкву и лук нарезать кубиками и потушить в разогретом оливковом масле около 5 минут.
    2. Добавить измельчённую морковь, помидор без кожуры, зелень. Налить воды, чтобы она покрыла овощи.
    3. Варить четверть часа под крышкой.
    4. Готовую массу измельчить в пюре. Добавить приправы и специи.
    5. Заправить сливками, украсить дольками помидоров и подавать на стол.

    Овощной суп-пюре на мясном бульоне

    Ингредиенты:

    • бульон говяжий – 1 л.;
    • брокколи – 0,5 кг;
    • лук-порей – 1 шт.;
    • морковь – 1шт.;
    • кинза;
    • соль по вкусу;
    • сыр твердый– по желанию.

    Приготовление:

    1. Для бульона взять 100 г говядины на косточке на 1 л воды. При желании добавить чеснок, репчатый лук, кориандр.
    2. Варить один час, снимая накипь, потом процедить.
    3. Для супа в кастрюлю выложить брокколи, лук-порей и морковь. Залить приготовленным ранее говяжьим бульоном, не покрывая овощи.
    4. Посолить, поперчить и варить полчаса. Добавить кинзу и продолжать варить ещё около 25 минут.
    5. Готовую массу измельчаем до однородного состояния. Перед подачей на стол в тарелку можно добавить тёртый сыр.

    Куриный диетический крем-суп

    Ингредиенты:

    • филе курицы – 600 г;
    • морковь – 2 шт.;
    • луковица – 1шт.;
    • хлебные крошки – 40 г;
    • вода – 1,5 л;
    • сливки – полстакана;
    • болгарский перец– 1 шт.;
    • мускатный орех, специи;

    Приготовление:

    1. Тщательно вымытые овощи и куриное филе положить в кастрюлю. Добавить специи и залить водой. Варить, пока овощи не станут мягкими.
    2. Вынуть филе из кастрюли и процедить бульон. Куриное филе измельчить в блендере, добавив немного бульона.
    3. В кастрюлю насыпать хлебные крошки и, помешивая,варить на огне, пока суп не загустеет.
    4. После загустения добавить курицу, всю массу довести до однородного состояния блендером.
    5. Затем влить в крем-суп сливки, посолить и добавить мускатный орех.

    Суп-пюре с грибами и крупой

    Ингредиенты:

    • крупа перловая – 1 стакан;
    • лук, морковь – по 1- 2 шт.;
    • грибы свежие – 200 г;
    • соль, специи, зелень по вкусу;
    • сок лимона– по желанию.

    Приготовление:

    1. Промытую крупу замочить на 8 часов, затем варить на небольшом огне 2,5 часа.
    2. За это время подготовить грибы: нарезать пластинками и обжарить в растительном масле.
    3. Лук и морковку обжарить в масле за полчаса до готовности перловки.
    4. Обжаренные овощи добавить в бульон с крупой и варить до готовности.
    5. Затем влить сок лимона в кастрюлю, посолить, поперчить и вскипятить.
    6. Взбить блендером. Выложить предварительно обжаренные грибы в пюре.
    7. При подаче украсить петрушкой.

    Многочисленные рецепты супов-пюре позволяют найти блюда, которые станут любимыми, разнообразят семейное меню, сделав пищу вкусной и полезной.

    Здоровая еда укрепит иммунитет и поможет похудеть.

    Диетические супы пюре: 5 лучших рецептов

    Понравилась
    статья?

    Вам понравилась статья?Рейтинг из ДаНетСпасибо за голос

    Буду признательна, если воспользуетесь этими кнопочками:

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    *