Содержание
В современных крупных городах котлеты по-киевски продаются в каждом магазине и в ларьках, где есть микроволновая печь. Этот заводской продукт нам изрядно приелся и надоел.
А пробовали ли вы приготовить домашние котлеты по-киевски? Нет? Ну, тогда вам стоит попробовать, и разницу оцените сразу.
Итак, для приготовления котлет нам понадобятся продукты:
- куриная грудка
- масло сливочное
- яйцо
- зелень петрушки
- масло растительное
- маргарин
- соль, перец
Домашние котлеты по-киевски, рецепт приготовления
Исходным сырьем в этих котлетах является куриная грудка. Ее можно купить отдельно, а можно вырезать с курицы. Берем грудку, промываем под холодной водой и вырезаем грудную кость. Далее, разрезаем ее вдоль на небольшие полоски белого мяса. Из крупной грудки можно нарезать до шести полосок.
Затем с помощью деревянного молоточка или скалки отбиваем кусочки до образования тонкой лепешки. Каждую лепешечку солим, перчим, добавляем в середину небольшой кусочек сливочного масла, зелень, и сворачиваем трубочкой таким образом, чтобы не осталось дырочек и масло не вытекло.
Далее идет панировка котлет. Для панировки надо куски батона подсушить до образования сухарей и измельчить в блендере или мясорубке. Яйцо взбить. Теперь наши трубочки сначала окунаем в яйцо, а потом уже в сухари. Эту процедуру надо повторить два раза.
Далее готовим фритюр. Для этого в равных долях берем растительное масло и маргарин, нагреваем до кипения. Во фритюр помещаем наши котлеты и жарим до тех пор, пока не образуется аппетитная золотистая корочка.
После этого вынимаем их шумовкой, укладываем на лист и отправляем в разогретую духовку минут на 10, чтобы они окончательно приготовились.
Готовые котлеты складываем и даем немного отстояться. Подаем их с картофелем, поджаренным в остатках того же фритюра.
