Содержание
Для приготовления суши или суси, которые очень популярны в Японии, нужен рис, морепродукты и другие компоненты. Кроме японцев их обожают и в Корее. Местные жители называют их кимбапом.
Роллы напоминают колбаски из различных начинок (морепродукты и овощи) и риса, которые заворачивают в листики нории и разрезают на кусочки. Нарезают роллы на 6, 8 или 12 долек.
Для приготовления суси нужна бамбуковая циновка макису. Есть такие варианты суши, когда рис оказывается сверху, а листок нори внутри. Разновидностей суши и роллов действительно много, широкий ассортимент которых хорошо представлен в японском ресторане Маки Маки.
Готовим роллы в домашних условиях
Теплые роллы по праву считаются деликатесным блюдом. Его зачастую готовят в ресторанах, практикующих японскую кухню. Но теплые суси можно приготовить самостоятельно. Только нужно заранее позаботиться о приобретении необходимых ингредиентов. Сегодня в крупных супермаркетах есть все.
Вопросом о приготовлении различных вариаций суши-рулетов в домашних условиях, в том числе теплых или жареных роллов, интересуются многие хозяюшки. Поэтому данная статья будет их верной помощницей. Внимательно следите за объяснениями и у вас все получится.
Чтобы приготовить необыкновенно вкусное блюдо из сокровищницы японской кухни, нужно приобрести следующие продукты:
- листок нори – 1 штука;
- рис заправленный – 120 граммов;
- тунец свежий – 20 граммов;
- лосось свежий – 20 граммов;
- авокадо – 15 граммов;
- перчик сладкий болгарский – 15 граммов;
- кляр из темпурной муки;
- масло растительное рафинированное, не дезодорированное — сколько потребуется для обжарки;
- мука – сколько потребуется для обваливания.
На бамбуковую циновку (макисон) размещаем листик нори (можно заменить соевой бумагой или тонким омлетом).
На него с нижней части начнем выкладывать рис, не доходя до верха примерно 1-2 сантиметра.
Следующее действие заключается в раскладывании самой начинки. И рыбку, и овощи, нарезанные полосками, раскладываем по поверхности риса друг за дружкой, в одну линию.
Заворачиваем положенную начинку в листик нори, чтобы получился плотный цилиндрик.
Для придания ему точной формы, край нории без начинки смачиваем водой и продолжаем ролл скручивать.
Полуфабрикат роллов готов, остается его пожарить. Что для этого потребуется:
- Накаляем сковородку с растительным рафинированным маслом (его высота примерно на палец) при высокой температуре. Его накалять нужно до пяти минут.
- Суси обваливаем хорошенько, со всех сторон мукой.
- Затем промазываем этот ролл кляром из темпурного теста.
- Кладем его в раскаленное постное масло (сразу начинаем пошевеливать, чтобы не приклеился к сковородке) и хорошенько обжариваем до образования румяной, золотистой корочки. На этот процесс обычно уходит примерно пять минуток.
Вынимаем из масла, даем стечь излишкам жира на бумажной салфетке. Как только слегка остынет, нарезаем его поперек на дольки. Чаще всего получают восемь (можно 6 или 12) кусочков, их есть удобнее.
Как видите, готовятся роллы не долго, а удовольствие своей семье или гостям всегда можно доставить. К тому же рыбка в сочетании с овощами поднимет настроение. Желаю наслаждаться вкусными суси!
