Фасолевый суп с равиоли

Фасолевый суп с равиолиСегодня я предлагаю хозяйкам рецепт красивого и вкусного первого блюда – фасолевый суп с равиоли.

Несмотря на то, что этот суп готовится из простых продуктов, его можно отнести к изысканным блюдам. Изюминка супа – итальянские равиоли, которые смотрятся в нем совершенно изумительно.

Необходимые продукты:

  • фасоль консервированная – 200 граммов;
  • бульон куриный – 1/2 литра;
  • луковица, помидор и морковка – всех по 1 штуке;
  • базилик зеленый.

Для равиоли:

  • шпинат и рикотта – по 300 граммов;
  • пармезан – 100 граммов;
  • мука (просеянная) – 1/2 килограмма;
  • яйца – 3 штуки;
  • вода питьевая – 100 миллилитров.

Фасолевый суп с равиоли, приготовление

1. Из муки, соли (по вкусу), воды и двух яиц замесите эластичное тесто.

2. Шпинат облейте кипятком. Подождите, когда чуть остынет, и отожмите, затем нашинкуйте. Смешайте с рикоттой, пармезаном и оставшимся яйцом, поперчите, посолите.

3. Тесто раскатайте до получения тонкого пласта. Вырежьте кружочки, на каждый положите по маленькой порции сырно-шпинатной начинки, слепите пельмешки. Опустите их в подсоленный кипяток, варите до готовности. Выложите с помощью шумовки на тарелку, сбрызните маслом оливы.

4. Лук, помидор и морковь порежьте, и обжарьте. Выложите овощи в кипящий куриный бульон. По истечении 5 минут добавьте в бульон консервированную фасоль, приправьте. Готовьте еще 5 минут.

5. Налейте в тарелки фасолевый суп, положите в них равиоли, украсьте листиками базилика.

Совет: Равиоли можно сделать заранее или использовать готовые магазинные – тогда суп вы приготовите намного быстрее.

Приятного аппетита!

Буду признательна, если воспользуетесь этими кнопочками:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*