Содержание
Блины, они бывают разные: толстые, тонкие, ажурные, сладкие, соленые. Это традиционное русское блюдо, довольно легкое в приготовлении, но одинаково любимое детьми и взрослыми.
Отличным блюдом для семейного ужина станут блины на кефире. Для приготовления 4-х порций этого лакомства понадобятся:
- 0,5 л главной составляющей – кефира
- 4 крупных, желательно домашних яйца
- 1 ст. л. качественного сливочного масла (предварительно растопленного)
- 0,5 ч. л. пищевой соды
- 2 ст. л. сахара
- 0,5 ч. л. соли
- 5 ст. л. первосортной муки
Как готовятся блины на кефире
Технология их приготовления довольно проста и времени между началом приготовления и моментом, когда можно садиться за стол, пройдет совсем немного. Заранее извлеките продукты из холодильника, чтобы они успели нагреться, блины на кефире из продуктов комнатной температуры получатся нежнее.
Для приготовления понадобятся вышеперечисленные продукты, емкость (миска или кастрюля) и, конечно, сковорода. Идеальная блинная сковорода для каждой хозяйки своя, но наилучшим образом себя зарекомендовали чугунная и тефлоновая. Желательно, чтобы сковорода была с низкими бортами, это упростит процесс переворачивания.
Первым делом хорошенько взбейте яйца, непрерывно помешивая, добавьте к ним соль, соду и сахар. После этого введите в смесь муку, остывшее сливочное масло, немного кефира и размешайте до однородной консистенции, только после этого влейте оставшийся кефир. Блинное тесто готово, теперь можно приступать непосредственно к выпеканию блинов.
На разогретую и смазанную (если сковорода чугунная) растительным маслом или кусочком свиного сала сковороду, вылейте небольшое количество теста, и при помощи вращения равномерно распределите его по поверхности.
Как только одна сторона подрумянится, переворачивайте блин на другую сторону. Пекутся такие блины очень быстро и важно не пересушить их.
Готовые блины выкладывайте на большую плоскую тарелку стопкой, смазывая каждый слой сливочным маслом, также их можно сворачивать в виде треугольников или конвертов, если предпочитаете блины с начинкой.
За счет того, что блины на кефире имеют нейтральный вкус, начинка может быть как сладкой, так и соленой. На роль наполнения отлично подойдут творог, варенье или жидкий мед, мясо и картофельное пюре.
В горячем виде блины отлично разделяются, но, остыв, могут склеиться за счет сливочного масла, в таком случае их можно разрезать ножом, получив отличный блинный торт или разогреть в микроволновке, накрыв крышкой. И лакомство готово к употреблению как десерт или основное блюдо для тихого семейного ужина.
