Содержание
Печень свиная достаточно полезна, как и другие виды этого продукта. Она обогащена витаминами и макроэлементами.
В ней содержится железо, йод, фосфор, кальций, калий, молибден. Еще она считается диетической пищей, так как содержание белка в ней довольно высокое.
Представляю рецепт приготовления одного из блюд с этим видом продукта – гуляш из свиной печени.
Блюдо включает в себя большой набор ингредиентов:
- печень (400-500 гр.);
- зубчик чеснока;
- 4 луковицы;
- по 100 мл сметаны и молока;
- 3-4 ложки пасты томатной;
- по 3-4 ст. л. муки и белого вина;
- соль, масло растительное, перец.
Гуляш из свиной печени, приготовление
Прежде, чем приступить к приготовлению самого блюда, нужно подготовить печень. Для этого ее необходимо вымыть и нарезать средними кусочками.
Затем положить ее в прохладное молоко на полчаса, это поможет убрать горечь и придать мягкость продукту.
Спустя указанное время на прогретую сковороду с маслом выкладываем мелко нашинкованный лук и уже подготовленную печень, обваленную в муке. Все это жарим примерно 10 минут и выкладываем на теплую тарелку.
Туда же, где жарилась печень, кладем муку, томатную пасту, сметану, посыпаем солью и перцем. В конце полученную обжарку заливаем сухим белым вином и водой. После того, как получившийся бульон закипит, в него добавляем печень и даем еще немного покипеть.
К такому блюду можно подобрать практически любой гарнир: будь то картофель или макароны, рис или гречка. Это уже зависит от того, у кого какие предпочтения. Так же стоит отметить, что «Гуляш из свиной печени» напоминает вкус детства.
Автор рецепта: Емельянова Ю.А.
