Сегодня хлеб — это не
только всему голова, но еще и отличный способ разнообразить свой рацион. В
каждой стране существуют различные сорта хлеба, которые отличаются по форме,
составу, вкусовым качествам. Наиболее популярные и всем знакомые виды и сорта: дарницкий,
бородинский, пшеничный, ржаной, итальянская чиабатта, французский багет,
мексиканская тортилья, армянский лаваш и прочие. Хлеб готовят из различных
сортов муки, иногда добавляя в него ароматные приправы и сушеные
овощи, например, тмин, кориандр, вяленые томаты и оливки, кунжут, семечки,
курагу.
Для каждого вида хлеба
существует отдельный рецепт и определенная техника приготовления. Его выпекают
на дрожжах, кефире или закваске, от этого зависит его форма и вкус. Вкусный и
ароматный хлеб можно испечь и в домашних условиях, для этого подойдет духовка,
хлебопечка или универсальный вариант — мультиварка с режимом «Выпечка»,
«Хлеб». В отличие от духовки, в мультиварке хлеб
получается особенно вкусным, нежным и ароматным.
Домашний ржаной хлеб в мультиварке
Ржаной хлеб — один из
наиболее полезных сортов. Он менее калориен и содержит в себе множество
полезных веществ, ценных витаминов и лизин — незаменимую аминокислоту для
человеческого организма.
Ингредиенты:
- Мука ржаная — 3 стакана;
- Мука пшеничная — 1,5 стакана;
- Сахар — 1 десертная ложка;
- Дрожжи сухие — 2/3 пакетика;
- Соль — 2 чайных ложки;
- Масло растительное — 2 столовые
ложки; - Вода теплая — 1,5 стакана.
Способ приготовления:
с сахаром. Оставить минимум на 15 минут.
растительное масло, перемешать.
кастрюлю.
муку с пшеничной.
муку, замесить тесто.
час.
раз хорошенько обмять, сложить в кастрюлю мультиварки, закрыть крышку и
включить режим «Поддержание тепла» или «Подогрев», оставить еще минимум
минут на 40.
режим «Выпечка» или «Хлеб» и установить время в 50 минут. После сигнала
хлеб аккуратно извлечь, перевернуть и снова поместить в мультиварку на 40
минут.
деревянную разделочную доску или поднос, накрыть не толстым полотенцем и дать ему остыть.
После чего хлеб можно подавать к столу.
Вкусный бездрожжевой хлеб в мультиварке
Бездрожжевой хлеб
полезен тем, что он усваивается организмом намного быстрее, содержит больше
клетчатки и не изменяет кишечную микрофлору. Поэтому такой хлеб особенно
полезен маленьким детям и считается диетическим.
Ингредиенты:
- Мука цельнозерновая ржаная — 1
стакан; - Мука пшеничная — 1 стакан;
- Газированная вода — 250 мл;
- Соль — 0,5 чайной ложки.
Способ приготовления:
смешать, добавить соль, еще раз перемешать.
воду, но тесто сильно месить не нужно, иначе хлеб не поднимется.
и выложить колобок из теста.
установить режим «Выпечка» или «Хлеб» на 60 минут.
перевернуть вверх дном и выпекать еще 20 минут.
остыть, выложив на блюдо и прикрыв полотенцем.
Пшеничный белый хлеб в мультиварке
Пшеничный хлеб — всеми
любимый вид хлеба. Только у него получается самая красивая, золотистая, хрустящая корочка и нежная, воздушная мякоть. Поэтому самым популярным является
именно этот сорт хлеба, как испечь который знает любая опытная хозяйка.
Ингредиенты:
- Мука пшеничная — 5-6 стаканов;
- Вода кипяченая теплая — 0,5 литра;
- Дрожжи сухие быстродействующие — 2/3 пакетика;
- Соль и сахар – по 1 столовой
ложке; - Масло растительное — 2 столовые
ложки.
Способ приготовления:
воду всыпать дрожжи и сахар, пару столовых ложек муки. Все как следует перемешать и оставить на 10-15 минут.
добавить ее постепенно в опару. Влить растительное масло.
кастрюлю, накрыть вафельным полотенцем или тонкой тканью и поместить в теплое место на час.
нужно снова обмять и положить в чашу мультиварки, смазанную маслом.
режим «подогрев» на 30 минут. После сигнала о завершении переключить на
режим «Выпечка» или «Хлеб».
стороны и 30 минут с другой.
дать ему остыть при комнатной температуре.
Теперь вы знаете, как приготовить хлеб в мультиварке по рецепту с фото. Приятного аппетита!
Для первых экспериментов следует выбирать самые простые рецепты приготовления хлеба в мультиварке. Постепенно можно переходить к более сложным,
увеличивая свой кулинарный опыт. А тем, кто думает, чем бы эдаким разнообразить
рецепт, следует обратить внимание на несколько ценных советов и рекомендаций:
- В мультиварке хлеб нужно переворачивать обязательно, иначе он подрумянится
только с одной стороны; - Для приготовления бездрожжевого хлеба можно использовать не только кефир,
но и закваску и сметану, а также газированную воду; - После помещения колобка из теста в мультиварку, верх его можно присыпать
специями: тмином или кунжутом; - В верхней части теста можно сделать надрез и поместить туда: вяленые овощи
или смесь из чеснока, оливкового масла и прованских трав; - Соль мешает опаре подняться, поэтому добавлять ее туда можно после того, как она поднялась;
- В тесто для хлеба можно добавлять картофель (тогда хлеб будет картофельный),
очищенные семена подсолнечника или тыквы, а для приготовления праздничного
хлеба добавьте в тесто курагу и орехи.
