Хлеб в мультиварке – сочетание традиций и современных технологий

Сегодня хлеб — это не
только всему голова, но еще и отличный способ разнообразить свой рацион. В
каждой стране существуют различные сорта хлеба, которые отличаются по форме,
составу, вкусовым качествам. Наиболее популярные и всем знакомые виды и сорта: дарницкий,
бородинский, пшеничный, ржаной, итальянская чиабатта, французский багет,
мексиканская тортилья, армянский лаваш и прочие. Хлеб готовят из различных
сортов муки, иногда добавляя в него ароматные приправы и сушеные
овощи, например, тмин, кориандр, вяленые томаты и оливки, кунжут, семечки,
курагу.

Для каждого вида хлеба
существует отдельный рецепт и определенная техника приготовления. Его выпекают
на дрожжах, кефире или закваске, от этого зависит его форма и вкус. Вкусный и
ароматный хлеб можно испечь и в домашних условиях, для этого подойдет духовка,
хлебопечка или универсальный вариант — мультиварка с режимом «Выпечка»,
«Хлеб». В отличие от духовки, в мультиварке хлеб
получается особенно вкусным, нежным и ароматным.

Домашний ржаной хлеб в мультиварке

Ржаной хлеб — один из
наиболее полезных сортов. Он менее калориен и содержит в себе множество
полезных веществ, ценных витаминов и лизин — незаменимую аминокислоту для
человеческого организма.

Ингредиенты:

  • Мука ржаная — 3 стакана;
  • Мука пшеничная — 1,5 стакана;
  • Сахар — 1 десертная ложка;
  • Дрожжи сухие — 2/3 пакетика;
  • Соль — 2 чайных ложки;
  • Масло растительное — 2 столовые
    ложки;
  • Вода теплая — 1,5 стакана.

Способ приготовления:

  • Растворить в теплой кипяченой воде дрожжи
    с сахаром. Оставить минимум на 15 минут.
  • Добавить в опару соль и
    растительное масло, перемешать.
  • Перелить опару в большую
    кастрюлю.
  • В глубокой миске смешать ржаную
    муку с пшеничной.
  • Постепенно добавить в опару
    муку, замесить тесто.
  • Готовую заготовку положить в объемную кастрюлю и накрыть тканью, поместить в теплое место приблизительно на
    час.
  • По прошествии времени тесто еще
    раз хорошенько обмять, сложить в кастрюлю мультиварки, закрыть крышку и
    включить режим «Поддержание тепла» или «Подогрев», оставить еще минимум
    минут на 40.
  • Не открывая крышки включить
    режим «Выпечка» или «Хлеб» и установить время в 50 минут. После сигнала
    хлеб аккуратно извлечь, перевернуть и снова поместить в мультиварку на 40
    минут.
  • Готовый хлеб выложить на
    деревянную разделочную доску или поднос, накрыть не толстым полотенцем и дать ему остыть.
    После чего хлеб можно подавать к столу.
  • Вкусный бездрожжевой хлеб в мультиварке

    Бездрожжевой хлеб
    полезен тем, что он усваивается организмом намного быстрее, содержит больше
    клетчатки и не изменяет кишечную микрофлору. Поэтому такой хлеб особенно
    полезен маленьким детям и считается диетическим.

    Ингредиенты:

    • Мука цельнозерновая ржаная — 1
      стакан;
    • Мука пшеничная — 1 стакан;
    • Газированная вода — 250 мл;
    • Соль — 0,5 чайной ложки.

    Способ приготовления:

  • Муку просеять и оба сорта
    смешать, добавить соль, еще раз перемешать.
  • Постепенно влить газированную
    воду, но тесто сильно месить не нужно, иначе хлеб не поднимется.
  • Дно мультиварки присыпать мукой
    и выложить колобок из теста.
  • Закрыть мультиварку и
    установить режим «Выпечка» или «Хлеб» на 60 минут.
  • По прошествии времени хлеб
    перевернуть вверх дном и выпекать еще 20 минут.
  • Готовому хлебу нужно дать
    остыть, выложив на блюдо и прикрыв полотенцем.
  • Пшеничный белый хлеб в мультиварке

    Пшеничный хлеб — всеми
    любимый вид хлеба. Только у него получается самая красивая, золотистая, хрустящая корочка и нежная, воздушная мякоть. Поэтому самым популярным является
    именно этот сорт хлеба, как испечь который знает любая опытная хозяйка.

    Ингредиенты:

    • Мука пшеничная — 5-6 стаканов;
    • Вода кипяченая теплая — 0,5 литра;
    • Дрожжи сухие быстродействующие — 2/3 пакетика;
    • Соль и сахар – по 1 столовой
      ложке;
    • Масло растительное — 2 столовые
      ложки.

    Способ приготовления:

  • Приготовить опару: в теплую
    воду всыпать дрожжи и сахар, пару столовых ложек муки. Все как следует перемешать и оставить на 10-15 минут.
  • Муку перемешать с солью и
    добавить ее постепенно в опару. Влить растительное масло.
  • Вымесить тесто, положить его в
    кастрюлю, накрыть вафельным полотенцем или тонкой тканью и поместить в теплое место на час.
  • По прошествии времени тесто
    нужно снова обмять и положить в чашу мультиварки, смазанную маслом.
  • Закрыть мультиварку и включить
    режим «подогрев» на 30 минут. После сигнала о завершении переключить на
    режим «Выпечка» или «Хлеб».
  • Выпекать хлеб 40 минут с одной
    стороны и 30 минут с другой.
  • По готовности хлеб достать и
    дать ему остыть при комнатной температуре.
  • Теперь вы знаете, как приготовить хлеб в мультиварке по рецепту с фото. Приятного аппетита!

    Для первых экспериментов следует выбирать самые простые рецепты приготовления хлеба в мультиварке. Постепенно можно переходить к более сложным,
    увеличивая свой кулинарный опыт. А тем, кто думает, чем бы эдаким разнообразить
    рецепт, следует обратить внимание на несколько ценных советов и рекомендаций:

    • В мультиварке хлеб нужно переворачивать обязательно, иначе он подрумянится
      только с одной стороны;
    • Для приготовления бездрожжевого хлеба можно использовать не только кефир,
      но и закваску и сметану, а также газированную воду;
    • После помещения колобка из теста в мультиварку, верх его можно присыпать
      специями: тмином или кунжутом;
    • В верхней части теста можно сделать надрез и поместить туда: вяленые овощи
      или смесь из чеснока, оливкового масла и прованских трав;
    • Соль мешает опаре подняться, поэтому добавлять ее туда можно после того, как она поднялась;
    • В тесто для хлеба можно добавлять картофель (тогда хлеб будет картофельный),
      очищенные семена подсолнечника или тыквы, а для приготовления праздничного
      хлеба добавьте в тесто курагу и орехи.
    Буду признательна, если воспользуетесь этими кнопочками:

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    *