Яблочный пирог – десерты на все случаи жизни

Яблочный пирог уже не первый десяток лет занимает ведущие позиции среди домашней выпечки. Все дело в том, что ингредиенты для этого лакомства всегда оказываются под рукой, и для вкусного десерта нет нужды отправляться за покупками. При этом выпечка с яблоками всегда ароматная, сытная и очень нежная.

Для яблочного пирога подходят абсолютно все виды теста, начиная от слоеного, заканчивая творожным или песочным. Самая пышная выпечка получается с дрожжевым тестом, а также с тем, в состав которого входит кефир. Для хрустящего пирога чаще выбирают бездрожжевые слоеные коржи, которые можно приготовить самостоятельно или же купить в магазине в готовом виде. В зависимости от выбранного рецепта тесто может быть готово к работе сразу же после замеса или же ему потребуется время для расстойки и подъема.

Для начинки подходят абсолютно все сорта яблок. Чаще всего хозяйки просто берут те фрукты, которые оказываются под рукой, ведь они все равно получатся вкусными и ароматными. Также можно использовать яблоки в виде джема или варенья. В начинку добавляют ваниль, корицу, мускатный орех, лимонный сок и пр.

Дополнить яблочный пирог можно другими фруктами, ягодами или творогом. Украшают такую выпечку интересным узором из полосок теста, посыпают сахарной пудрой или измельченными орешками, поливают глазурью или шоколадом. Подавать к столу яблочный пирог можно и в горячем, и в холодном виде. Некоторые гурманы предпочитают поливать его сметаной или сгущенным молоком.

Цветаевский яблочный пирог из песочного теста

Цветаевский пирог готовят практически в каждой семье, при этом его классическому рецепту уже почти 100 лет. Он не утрачивает своей популярности, поскольку готовится очень быстро и не требует каких-либо изысканных ингредиентов. Традиционно для начинки цветаевского пирога используют яблоки сорта антоновка, но можно заменить их любыми другими, которые окажутся под рукой. Примечательно то, что для теста в этом рецепте не используется сахар. Это позволяет добиться идеального соотношения вкусов.

Ингредиенты:

  • 1 ½ стакана муки;
  • 1 ч. л. разрыхлителя;
  • 150 г сливочного масла;
  • 300 г сметаны;
  • 1 яйцо;
  • 200 г сахара;
  • 4 яблока.

Способ приготовления:

  • Просеять муку, отложить три ложки для заливки, остальную смешать с разрыхлителем.
  • К муке добавить 100 г сметаны, размягчить сливочное масло и также выложить в общую миску.
  • Хорошо растереть между собой все ингредиенты и скатать тесто в шар.
  • Обернуть шар пищевой пленкой и оставить на 30 минут в холодильнике.
  • Яблоки промыть и нарезать тонкими дольками.
  • Сахар, оставшуюся сметану, яйцо и три ложки муки взбить миксером до однородности.
  • Тесто раскатать, выложить в форму и сделать высокие борта.
  • По тесту равномерно распределить яблоки, залить все сметанной заливкой.
  • Выпекать пирог при 180 градусах 1 час.
  • Простой яблочный пирог из слоеного теста

    Этот рецепт становится и вовсе элементарным, если вы используете тесто из магазина, и вам нет нужды тратить на его приготовление собственное время. Тем не менее можно и самостоятельно подготовить основу для пирога и хранить ее в морозилке до востребования. В остальном достаточно просто нарезать фрукты и посыпать их сахаром. Лучше всего для этого рецепта взять ванильные сухари, чтобы пирог был еще ароматнее.

    Ингредиенты:

    • 500 г слоеного бездрожжевого теста;
    • 40 г панировочных сухарей;
    • 100 г сахара;
    • 1 кг яблок.

    Способ приготовления:

  • Разделить тесто на две части так, чтобы одна была больше другой примерно на треть.
  • Ту, что побольше, раскатать и выложить в смазанную маслом форму.
  • Посыпать тесто панировочными сухарями.
  • Яблоки промыть, нарезать кубиками, выложить поверх теста.
  • Равномерно посыпать яблоки сахаром.
  • Накрыть начинку вторым пластом теста, проколоть его в нескольких местах для циркуляции воздуха.
  • Печь яблочный пирог 40 минут при 180 градусах.
  • Американский яблочный пирог в мультиварке

    Американский яблочный пирог – это закрытый фруктовый десерт из нежного теста и с ароматной начинкой. Мускатный орех и корица сделают лакомство очень аппетитным, и оно быстро соберет за столом всех гостей и домочадцев. При этом приготовление отнимет не так уж много времени, особенно если заранее подготовить тесто. Сливочное масло для него должно быть хорошо замороженным.

    Ингредиенты:

    • 350 г муки;
    • 150 г сливочного масла;
    • 6 яблок;
    • 100 мл воды;
    • 200 г сахара;
    • ½ ч. л. мускатного ореха;
    • 1 ч. л. корицы;
    • 1 яйцо;
    • Лимонный сок.

    Способ приготовления:

  • Сливочное масло натереть на крупной терке.
  • Добавить к маслу 300 г муки, растереть все в крошку.
  • Воду хорошо остудить, вылить к муке и маслу, замесить тесто.
  • Обернуть тесто пищевой пленкой и оставить в холодильнике на 40 минут.
  • Яблоки нарезать небольшими кубиками, полить их лимонным соком.
  • Смешать оставшуюся муку с корицей, мускатным орехом и сахаром.
  • Полученной смесью посыпать яблоки.
  • Разделить тесто на две неравные части, обе раскатать до одинаковой толщины.
  • Большую часть выложить в смазанную чашу мультиварки, поверх нее разложить яблоки.
  • Накрыть яблоки второй частью теста, сделать посередине отверстие.
  • Отделить желток, взбить его и смазать верх пирога кисточкой.
  • Включить режим «Выпечка», закрыть крышку мультиварки и готовить пирог 50 минут.
  • Яблочный пирог из дрожжевого теста на кефире

    Дрожжи и кефир дают потрясающе пышное тесто, которое идеально сочетается с яблочной начинкой. При желании можно заменить кефир молоком, но все же лучше воспользоваться кисломолочным продуктом. Дрожжи лучше брать сухие, быстродействующие, которые не требуют много времени на активацию. В противном случае процесс выпечки существенно затянется.

    Ингредиенты:

    • 600 г муки;
    • 2 ½ ч. л. сухих дрожжей;
    • 2 яйца;
    • 1 стакан сахара;
    • 250 мл кефира;
    • 1 щепотка ванилина;
    • 125 г сливочного маргарина;
    • 5 яблок;
    • 1 щепотка соли;
    • Растительное масло.

    Способ приготовления:

  • В теплом кефире растворить дрожжи.
  • 1 яйцо разбить в мисочку, добавить к нему полстакана сахара, растереть.
  • Перелить яйцо в мисочку с кефиром, туда же выложить мягкий сливочный маргарин, по щепотке соли и ванилина.
  • Все смешать до однородности и в несколько этапов ввести муку, замесить тесто.
  • Накрыть мисочку с тестом полотенцем, поставить его на 50 минут в теплое место.
  • Разделить тесто на две части (одна немного больше другой), обе раскатать.
  • Смазать противень маслом, выложить на него большую часть теста, сделать небольшие бортики.
  • Яблоки нарезать дольками, высыпать их на тесто, посыпать оставшимся сахаром.
  • Вторую часть теста нарезать полосками и красиво разместить их сеточкой поверх начинки.
  • Яйцо взбить, смазать верхний пласт теста (полосочки).
  • Выпекать пирог при 180 градусах в духовке 40 минут.
  • Насыпной яблочный пирог с вареньем

    Яблочная начинка в виде варенья – это прекрасный ингредиент для домашних десертов. Насыпной пирог многие привыкли называть тертым. В любом случае, от названия не меняется его потрясающий вкус, который всем знаком еще с самого раннего детства. Добавление манной крупы сделает десерт еще более нежным, добавит ему интересные нотки вкуса и аромата. Слои сухих ингредиентов и начинки должны быть тонкими. Последним обязательно должен быть сухой слой.

    Ингредиенты:

    • 1 стакан муки;
    • 1 стакан сахара;
    • 1 ч. л. ванильного сахара;
    • 1 банка яблочного варенья;
    • 1 стакан манной крупы;
    • 2 ч. л. разрыхлителя;
    • 150 г сливочного масла.

    Способ приготовления:

  • Смешать разрыхлитель и просеянную муку.
  • Добавить к муке ванильный сахар, сахар-песок и манку, еще раз перемешать.
  • На противень высыпать слой сухих ингредиентов, затем выложить на него часть варенья.
  • Так сформировать весь пирог.
  • Натереть на терке сливочное масло и равномерно посыпать им всю поверхность пирога.
  • Готовить насыпной пирог при 180 градусах в хорошо разогретой духовке 45 минут.
  • Вкусный творожно-яблочный пирог

    Сочетание яблок с творогом давно привлекает кулинаров. Особенно когда речь идет о вкусной выпечке. Можно уложить ингредиенты для начинки слоями, но еще вкуснее получится пирог, если использовать для него творожную заливку. При этом выпечка будет еще и полезной, так что можно ввести ее в детский рацион.

    Ингредиенты:

    • 1 стакан муки;
    • 100 г сливочного масла;
    • 2 яйца;
    • 1 стакан сахара;
    • 1 ч. л. разрыхлителя;
    • 2 ч. л. ванильного сахара;
    • 5 яблок;
    • 3 ст. л. кефира;
    • 300 г творога.

    Способ приготовления:

  • Масло нарезать кубиками, высыпать к нему 2/3 стакана сахара и растереть.
  • Добавить муку и разрыхлитель, еще раз перемешать.
  • Вбить в ту же посуду 1 яйцо, замесить тесто.
  • Третью часть теста отделить, скатать в шар и спрятать в морозильную камеру.
  • Все остальное тесто обернуть пленкой и оставить на полчаса в холодильнике.
  • Яблоки нарезать тонкими дольками.
  • Смешать творог, яйцо, оставшийся сахар, ванильный сахар и кефир.
  • Выложить больший кусочек теста в смазанную форму, размять его по всему дну и сделать борта.
  • Выложить на корж яблоки и залить их творожной заливкой.
  • Оставшееся тесто натереть на терке поверх творога.
  • Готовить пирог при 180 градусах 1 час, затем дать настояться.
  • Теперь вы знаете, как приготовить яблочный пирог по рецепту с фото. Приятного аппетита!

    Яблочный пирог – это блюдо, которому нашлось место во многих кухнях мира. Кулинары из разных стран добавляют в этот десерт свои новые идеи, интересные ингредиенты и способы выпечки, тем не менее основные моменты остаются неизменными. Следовательно, чтобы понять, как приготовить яблочный пирог, нужно попробовать освоить хотя бы один рецепт, а также прочесть следующие рекомендации:

    • Для песочного теста подходит не только сливочное масло, но и сливочный маргарин. Можно взять его в тех же пропорциях и немного сэкономить на ингредиентах;
    • Чтобы яблоки не потемнели после нарезки, обрызгайте их свежим лимонным соком;
    • Если кожура яблок чистая, без темных пятен и гнильцы, лучше оставить ее на ломтиках фруктов, чтобы они лучше держали форму в о время выпечки;
    • Заливным яблочным пирогам рекомендуется дать немного остыть, чтобы лучше схватилась начинка;
    • Перед тем как готовить пирог, можно тесто посыпать сухарями. Тогда, когда вы выложите на него яблоки, сухари возьмут на себя лишний фруктовый сок;
    • В закрытых пирогах в верхнем слое теста обязательно нужно сделать несколько проколов вилочкой или же отверстие посередине, чтобы теплый воздух правильно циркулировал внутри выпечки;
    • Закрытые пироги также рекомендуется сверху смазывать взбитым яйцом для румяности.
    Буду признательна, если воспользуетесь этими кнопочками:

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    *