Икра из кабачков на зиму

икра из кабачковДорогие хозяйки, сегодня я поделюсь с вами еще одним рецептом домашних заготовок, это будет мой любимый и много раз проверенный рецепт — икра из кабачков на зиму.

Продукты, которые нам понадобятся для ее приготовления:

  • кабачки – 5 кг
  • морковь  – 2 кг
  • лук репчатый – 2 кг
  • томатная паста – 250 гр.
  • черный молотый перец – 0,5 ч. ложки
  • сахар – 200 гр.
  • соль – по вкусу
  • уксусная эссенция (70%-ная) — 1 десертная ложка
  • растительное масло

 

9f186ec466792dc5911991eada87c5c8kak-poxudet-1

Икра из кабачков на зиму, рецепт приготовления:

 

Кабачки нарезаем кольцами толщиной 1,5-2 см и быстро обжариваем, погружая в раскаленное растительное масло, до красивой золотистой корочки. Лук режем полукольцами, морковь натираем на терке, пассеруем в растительном масле. Выкладываем все в кастрюлю и тушим до готовности.

Готовые кабачки с луком и морковью пропускаем в горячем виде через мясорубку, складываем в кастрюлю и ставим на огонь. Как только масса закипит, добавляем томатную пасту, сахар, соль и перец. Смесь оставляем кипеть 20-30 минут, затем вливаем эссенцию и отключаем огонь.

В горячем виде раскладываем нашу икру из кабачков в простерилизованные 0,5 и 0,75 л банки и закатываем простерилизованными крышками. Банки переворачиваем крышками вниз и укутываем. После того, как банки остынут, убираем их на хранение в прохладное место.

Буду признательна, если воспользуетесь этими кнопочками:

13 комментариев

  1. Роман:

    Обожаю кабачковую икру!

  2. Ольга Трунова:

    Очень вкусная штука — эта кабачковая икорочка :) И делается не очень долго, отличная заготовка к зиме!

  3. Maria Kucherenko:

    Заморская, баклажанная! Очень люблю эту икру!

    • Татьяна:

      Эта — кабачковая . Кстати, надо и про баклажанную икру написать статью!

  4. Дмитрий:

    А икра заморская баклажанная всё-равно получше будет! :)

  5. Юлия:

    Татьяна, большое спасибо за такой полезный рецепт.

    • Татьяна:

      Пожалуйста, Юлия! Рада, что он оказался полезным.

  6. Светлана Пантелеева:

    Очень вкусно! Обязательно приготовлю. Как раз думаю, что же сделать из кабачков. Их так много уродилось на даче.

  7. Максим:

    А мне раньше очень нравились маринованые кабачки нарезанные небольшими кусочками, которые слегка хрустят на зубах

  8. Александр:

    Татьяна, большое спасибо за новый рецепт! Обязательно сделаю несколько банок.

  9. Александр:

    А еще мне очень нравятся соленые арбузы, не маринованные, а именно соленые. Вкус просто невозможно передать!

    • Татьяна:

      Я не пробовала ещё солёные арбузы. Но теперь обязательно попробую, если доведётся!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*