Table of Contents
Многие диетологи уже давно говорят о пользе кабачковой икры для организма человека. В ней содержится минимальное количество калорий. Кроме того, наш организм прекрасно усваивает это блюдо.
В кабачковой икре содержится калий, который будет полезен при отеках, болезнях кишечника и желчного пузыря. Витамин С, который также содержится в икре, улучшает работу желудочно-кишечного тракта, помогает справиться с гипертонией, малокровием, лишнем весом, сердечно-сосудистыми заболеваниями.
Людям, страдающими астмой, остеоартрозом, ревматоидным артритом, также рекомендуется употреблять в пищу кабачковую икру, поскольку витамин С имеет противовоспалительные свойства. Пектиновые вещества, которыми также богато это овощное блюдо, отлично нормализуют состояние микрофлоры кишечника, заживляют слизистую оболочку желудка и кишечника, а также улучшают перистальтику кишечника.
Тремя основными продуктами этого блюда являются кабачки, морковь и помидоры. Помидоры и морковь, насыщенные такими полезными для здоровья веществами, как бета-каротин и ликопин, также оказывают положительное влияние на здоровье человека. Приготовить кабачковую икру довольно просто.
Для ее приготовления вам нужно взять:
- 2-5 штук кабачков среднего размера
- 500 грамм репчатого лука
- 3-5 штук моркови
- соль по вкусу
- щепотку сахара
- 3 столовые ложки томатной пасты (вместо томатной пасты можно взять 2-3 помидора)
- 6-7 ст.л. растительного масла
- 4 зубчика чеснока
- перец и специи
Кабачковая икра, рецепт приготовления
Кабачки и морковь необходимо очистить. Кабачки нарезаются, а морковь натирается на крупной терке. Репчатый лук тоже необходимо мелко порезать.
Кабачки нужно обжарить с добавлением растительного масла, а затем переложить их в другую емкость. Таким же образом обжаривается лук, а затем морковь. Все это добавляется в кастрюлю к кабачкам.
Овощную смесь надо посолить и поперчить. Тушить на маленьком огне в течение часа, время от времени перемешивая смесь. За 10-15 минут до готовности в смесь добавляется томатная паста и измельченный чеснок.
Через 10 минут выключаете огонь и оставляете икру на несколько минут, пока она не остудится. Затем, с помощью блендера, измельчаете икру и можно подавать на стол.
Готовим сами. Плов в мультиварке — несколько полезных рецептов.
