Кабачковая икра

kabachkovaya ikraМногие диетологи уже давно говорят о пользе кабачковой икры для организма человека. В ней содержится минимальное количество калорий. Кроме того, наш организм прекрасно усваивает это блюдо.

В кабачковой икре содержится калий, который будет полезен при отеках, болезнях кишечника и желчного пузыря. Витамин С, который также содержится в икре, улучшает работу желудочно-кишечного тракта, помогает справиться с гипертонией, малокровием, лишнем весом, сердечно-сосудистыми заболеваниями.

Людям, страдающими астмой, остеоартрозом, ревматоидным артритом, также рекомендуется употреблять в пищу кабачковую икру, поскольку витамин С имеет противовоспалительные свойства. Пектиновые вещества, которыми также богато это овощное блюдо, отлично нормализуют состояние микрофлоры кишечника, заживляют слизистую оболочку желудка и кишечника, а также улучшают перистальтику кишечника.

Тремя основными продуктами этого блюда являются кабачки, морковь и помидоры. Помидоры и морковь, насыщенные такими полезными для здоровья веществами, как бета-каротин и ликопин, также оказывают положительное влияние на здоровье человека. Приготовить кабачковую икру довольно просто.

Для ее приготовления вам нужно взять:

  • 2-5 штук кабачков среднего размера
  • 500 грамм репчатого лука
  • 3-5 штук моркови
  • соль по вкусу
  • щепотку сахара
  • 3 столовые ложки томатной пасты (вместо томатной пасты можно взять 2-3 помидора)
  • 6-7 ст.л. растительного масла
  • 4 зубчика чеснока
  • перец и специи

Кабачковая икра, рецепт приготовления

Кабачки и морковь необходимо очистить. Кабачки нарезаются, а морковь натирается на крупной терке. Репчатый лук тоже необходимо мелко порезать.

Кабачки нужно обжарить с добавлением растительного масла, а затем переложить их в другую емкость. Таким же образом обжаривается лук, а затем морковь. Все это добавляется в кастрюлю к кабачкам.

Овощную смесь надо посолить и поперчить. Тушить на маленьком огне в течение часа, время от времени перемешивая смесь. За 10-15 минут до готовности в смесь добавляется томатная паста и измельченный чеснок.

Через 10 минут выключаете огонь и оставляете икру на несколько минут, пока она не остудится. Затем, с помощью блендера, измельчаете икру и можно подавать на стол.

Готовим сами. Плов в мультиварке — несколько полезных рецептов.

Буду признательна, если воспользуетесь этими кнопочками:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*