Содержание
При приготовлении многих блюд имеются определенные нюансы, которые не только способны улучшить вкус, но и сделать еду более здоровой. Это во многом касается и блюд из тыквы.
Для приготовления тыквы, полного раскрытия ее вкусовых свойств, а также для сохранения полезных веществ, нужно учитывать некоторые моменты.
Несколько полезных советов от шеф-повара помогут вам приготовить вкусные и полезные блюда из тыквы, которые к тому же сохранят ваш вес в норме.
Полезные советы по приготовлению блюд из тыквы
- Во-первых, стоит обратить внимание на эстрагон. Его добавление придает блюду пикантности. Также он будет полезен для фигуры, так как улучшает обмен веществ.
В эстрагоне имеются минеральные вещества, масла, витамины В1, В2, С. Существует и другое название эстрагона – тархун.
- Во-вторых, полезны будут черный и красный перец. Многие считают, что они разжигают аппетит, но это не так. Данные специи будут способствовать более быстрому насыщению, поэтому снижается вероятность съесть лишнюю порцию.
При добавлении черного или красного перца в суп, вкус блюда становится насыщеннее и богаче, а фигура при этом совсем не страдает.
- При желании сделать блюдо более легким стоит уделить внимание дополнительным ингредиентам. Многие сочетают тыкву с кедровыми орешками, которые довольно калорийны.
Лучше всего их заменить тыквенными семечками, которые прекрасно дополнят вкус блюда и в то же время не потеряются на общем фоне тыквенного блюда.
- Важен и выбор масла при приготовлении блюд из тыквы. Лучшим в этом случае будет оливковое масло. За счет большого количества ненасыщенных жиров, это масло помогает снизить уровень холестерина, а также предотвратить развитие ожирения и сахарного диабета.
Но выбирая оливковое масло, важно остановиться только на том, где указано, что оно получено способом прессования без химической или термической обработки. Как правило, на таком масле имеется надпись «extra virgin».
При приготовлении на рафинированном масле происходит потеря большого числа полезных веществ, поэтому блюдо становится менее ценным.
