Содержание
Современная хозяйка занимается покупкой продуктов в основном на рынке или в магазине. Чтобы выбрать качественные овощи и быть уверенной в том, что еда, приготовленная из них, будет полезной, и не будет содержать вредных веществ, необходимо знать, как выбирать овощи.
Рассмотрим примеры выбора самых распространенных на нашем столе овощей.
Как выбрать картофель
Клубни картофеля должны быть обязательно твердыми и плотными, не зависимо от его сорта. Не нужно покупать картофель мягкий, проросший, с белым налетом. Он не принесет никакой пользы.
Если клубни картофеля имеют зеленоватый оттенок — его хранили на свету. В таком картофеле содержится вредное вещество соланин, которое нельзя употреблять в пищу. Это может привести к отравлению. Старайтесь не покупать крупный картофель, отдавайте предпочтение картофелю среднего и мелкого размеров.
Наличие нитратов в картофеле можно легко проверить. Возьмите его в руку и отковыряйте небольшой кусочек. Если кожура разрывается с характерным хрустом, значит, картофель не удобряли. Если из него выделяется влага, то в нем присутствуют нитраты.
Можно разрезать картофель пополам и посмотреть на срез. Он должен быть гладким и иметь равномерную окраску.
Как выбрать редис
Этот овощ вырастает самым первым. Хороший редис имеет сочную ботву и твердый корнеплод. Лопнувшая оболочка на редисе означает, что его слишком поздно собрали. Перезревший редис не принесет вам никакого удовольствия. Он имеет горьковатый вкус, который вызывает изжогу. Чтобы исправить ситуацию, необходимо очистить кожуру редиса.
Не покупайте редис с пятнами на кожице. Это признак того, что он начинает гнить или овощ чем-то переболел. Вкусовые качества такого редиса невысокие.
Как выбрать цветную капусту
Выбирать цветную капусту нужно по внешнему виду. Размер головки не должен быть меньше 8 см в диаметре. Соцветия должны быть плотно расположены и иметь короткие ножки. На цветной капусте не должно быть никаких черных точек, а цветочки должны быть полностью закрыты.
Как выбрать белокочанную капусту
Хорошая капуста должна иметь зеленый цвет и тяжелый вес. Срез свежей капусты имеет белый цвет. На капусте не должно быть черных пятен и точек. Если они присутствуют, то от такой капусты нужно отказаться. Листья хорошей капусты плотные на ощупь, а основание листа у кочерыжки не слишком толстое.
При выборе любых овощей необходимо руководствоваться следующими рекомендациями:
1. Плоды не должны иметь большие размеры. Отдавайте предпочтение средним плодам.
2. Покупайте овощи, выращенные на местных участках.
3. Не берите слишком дешевые овощи.
4. Просите разрезать плоды пополам и внимательно осматривайте их.
5. Чистите не только картофель, но и яблоки, огурцы и морковь. Большая часть вредных веществ находится именно в кожуре, поэтому счищайте столько, сколько не жалко.
