Сыр – это очень вкусный и полезный молочный продукт, обладающий уникальными витаминами, минералами и полезными веществами для организма человека. Выбрать и купить сыр и молочную продукцию можно на сайте http://xn—-7sbbhi2bzanmdhp7i.xn--p1ai/.
В идеале, сыр изготавливают из молока, закваски и соли. Ценность такого продукта заключается в отсутствии добавок – все только натуральное и полезное. В магазине в сыре могут содержаться следующие добавки:
- Е-407 карагинан;
- Е-466 арбоксиметилцеллюлоза;
- Е-160 а, в каротины;
- Е-110 красители.
Перед покупкой внимательно читайте маркировку. Выбирать следует сыр, сделанный по ГОСТу (не по ТУ – техническим условиям).
Ассортимент сыра подразделяется на несколько видов:
- Рассолочный;
- Мягкий;
- Твердый;
- Плавленый;
- Кисломолочный и др.
Какие факторы указывают на несвежий сыр, который не нужно покупать:
- Трещины и неровности на сыре;
- Рваные неровные края;
- Сыр крошится и трескается;
- Сальность и тухлость, неприятный запах;
- Корка сыра вспучивается;
- Налет на поверхности сыра;
- Подкорковый слой толстый;
- Неравномерная окраска на срезе сыра;
- Неравномерные глазки по сыру, большие в одном месте и маленькие – в другом;
- Капли на поверхности сыра, влажность;
- Сыр не должен скрипеть на зубах.
Почему сыр бывает бракованным?
Причина недоброкачественного продукта заключается в том, что сыр приготовлен из старого испорченного сыра, а вместо сливочного масла в нем используют растительное масло. Также в такие сыры добавляют консерванты, чтобы они долго хранились на прилавках магазинов и имели товарный вид.
Разновидностью плавленого сыра является копченый сыр. Он не должен крошиться, и не должен быть слишком сухим. При нарезании сыр не должен липнуть к ножу, при этом запах сыра должен быть приятным, свежим.
Кисломолочный сыр получают методом закваски молочной кислоты. К таким видам сыра относятся следующие сорта:
- Зеленый (получен из обезжиренного молока);
- Клинковый;
- Любительский.
Сладкие творожные сырки также относятся к категории кисломолочного сыра. Срок хранения готового продукта указан на упаковке, поэтому пере покупкой необходимо обращать внимание на дату выпуска продукта.
