Домой Продукты для здоровья Как правильно выбрать качественный сыр

Как правильно выбрать качественный сыр

72
0

Сыр – это очень вкусный и полезный молочный продукт, обладающий уникальными витаминами, минералами и полезными веществами для организма человека. Выбрать и купить сыр и молочную продукцию можно на сайте http://xn—-7sbbhi2bzanmdhp7i.xn--p1ai/.

В идеале, сыр изготавливают из молока, закваски и соли. Ценность такого продукта заключается в отсутствии добавок – все только натуральное и полезное. В магазине в сыре могут содержаться следующие добавки:

  • Е-407 карагинан;
  • Е-466 арбоксиметилцеллюлоза;
  • Е-160 а, в каротины;
  • Е-110 красители.

Перед покупкой внимательно читайте маркировку. Выбирать следует сыр, сделанный по ГОСТу (не по ТУ – техническим условиям).

Ассортимент сыра подразделяется на несколько видов:

  1. Рассолочный;
  2. Мягкий;
  3. Твердый;
  4. Плавленый;
  5. Кисломолочный и др.

Какие факторы указывают на несвежий сыр, который не нужно покупать:

  • Трещины и неровности на сыре;
  • Рваные неровные края;
  • Сыр крошится и трескается;
  • Сальность и тухлость, неприятный запах;
  • Корка сыра вспучивается;
  • Налет на поверхности сыра;
  • Подкорковый слой толстый;
  • Неравномерная окраска на срезе сыра;
  • Неравномерные глазки по сыру, большие в одном месте и маленькие – в другом;
  • Капли на поверхности сыра, влажность;
  • Сыр не должен скрипеть на зубах.

Почему сыр бывает бракованным?

Причина недоброкачественного продукта заключается в том, что сыр приготовлен из старого испорченного сыра, а вместо сливочного масла в нем используют растительное масло. Также в такие сыры добавляют консерванты, чтобы они долго хранились на прилавках магазинов и имели товарный вид.

Разновидностью плавленого сыра является копченый сыр. Он не должен крошиться, и не должен быть слишком сухим. При нарезании сыр не должен липнуть к ножу, при этом запах сыра должен быть приятным, свежим.

Кисломолочный сыр получают методом закваски молочной кислоты. К таким видам сыра относятся следующие сорта:

  • Зеленый (получен из обезжиренного молока);
  • Клинковый;
  • Любительский.

Сладкие творожные сырки также относятся к категории кисломолочного сыра. Срок хранения готового продукта указан на упаковке, поэтому пере покупкой необходимо обращать внимание на дату выпуска продукта.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here

*