Творожный чизкейк — блюдо европейской и американской кухни, приготовленное на основе сыросодержащего продукта. В классическом рецепте чизкейка из творога используют сливочный сыр «Филадельфия», но нередко его заменяют мягким творогом. Также в состав десерта входят яйца, сливки, сахар, фрукты или ягоды. Смесь из этих продуктов тщательно взбивают в пышную массу, выкладывают на базовую основу, которая состоит из слоя толченного печенья, соединенного со сливочным маслом. Часто в блюдо добавляют пряности, шоколад, орехи и сухофрукты. Десерт запекают в духовке либо выдерживают на холоде.
Для творожного чизкейка используют творог с достаточно высоким процентом жирности. Чтобы исключить все крупинки, творог пропускают через мясорубку, протирают через сито, взбивают в блендере. Сахар лучше заменить на пудру. Печенье используют любое, главное, чтобы оно было рассыпчатым. Его измельчают в крошку. Для этого удобно поместить печенье в пакет и раскатать его несколько раз скалкой. Масло следует заранее достать из холодильника: оно должно стать мягким.
Предлагаем несколько рецептов с фото этого полезного и необычайно вкусного чизкейка из творога.
Шоколадно-творожный чизкейк в мультиварке
По этому рецепту получается чудесный чизкейк с нежной текстурой, хрустящей основой и очень сбалансированным вкусом. Все любители творога и шоколада, несомненно, оценят это лакомство. Верх пирога можно украсить миндальными лепестками.
Ингредиенты:
- Яйцо — 3 шт.;
- Печенье — 400 г (типа «Юбилейного»);
- Масло сливочное — 80 г;
- Творог — 500 г;
- Сахар — 1 ст.;
- Шоколад горький — 1 плитка;
- Сметана — 150 мл;
- Молоко — 2 ст.л.;
- Крахмал — 2 ст.л.;
- Ванилин.
Способ приготовления:
Творожный чизкейк с печеньем без выпечки
Невероятно вкусный и сытный десерт. Отличное дополнение к завтраку: кусочек этого лакомства позволит получить заряд энергии на целый день. Пирог готовится быстро, ведь необходимости в выпекании десерта нет. Печенье можно выбрать любое, например, «Юбилейное» или несоленые крекеры. Готовый пирог украсьте шоколадной крошкой, кокосовой стружкой или посыпьте измельченными орехами. Рассмотрим рецепт чизкейка с творогом для приготовления в домашних условиях.
Ингредиенты:
Для основы:
- Печенье — 300 г;
- Масло сливочное — 150 г.
Для начинки:
- Сыр маскарпоне — 500 г;
- Сливки — 200 мл (35 %);
- Сахар — 150 г;
- Вода — 100 мл;
- Желатин — 20 г.
Способ приготовления:
Творожный чизкейк с вишней в духовке
Сладкая рассыпчатая основа в сочетании с воздушным творожным слоем и вишневой начинкой — от этого пирога сложно оторваться. Если свежей вишни нет, то используйте консервированную или замороженную. Давай те разберемся, как сделать чизкейк в духовке в домашних условиях.
Ингредиенты:
Для основы:
- Масло сливочное — 100 г;
- Мука — 200 г;
- Сахар — 50 г;
- Соль — щепотка;
- Желток — 1 шт.
Для творожного слоя:
- Творог — 200 г;
- Сметана — 100 мл;
- Яйцо — 2 шт.;
- Белок — 1 шт.;
- Сахар — 200 г.
Для вишневого слоя:
- Вишня без косточек — 400 г;
- Крахмал — 1 ст.л.;
- Сахар — 2 ч.л.
Способ приготовления:
С) 10 минут. Готовую основу охлаждаем.
С). Готовим 50 минут. Готовый пирог оставляем на 15 минут в выключенной духовке.
Теперь вы знаете, как приготовить творожный чизкейк по рецепту с фото. Приятного аппетита!
Вкусный и воздушный чизкейк делается в считанные минуты. Но чтобы правильно приготовить десерт нужно знать некоторые особенности и секреты этого блюда. О том, как приготовить творожный чизкейк в домашних условиях, расскажут опытные кулинары:
- В творожную начинку можно добавлять различные ингредиенты, которые прекрасно дополнять вкус чизкейка: ваниль, цедру, сухофрукты, орехи, шоколад, кусочки фруктов.
- Чтобы чизкейк получится воздушным и пышным, творог желательно протереть через сито или взбить в блендере.
- Готовый десерт можно полить фруктовым сиропом, вареньем, шоколадной глазурью, а сверху пирога украсить ягодами и орехами.
- Вместо сыра маскарпоне можно взять диетический творог, взбитый с жирной сметаной. Также подойдут сладкие сливочные сырки вроде «Омички» или «Забавы».
- Чтобы готовый десерт не потрескался, выпекайте его в духовке до 1800
С. Здесь важно не превышать температурный режим. Готовый чизкейк оставьте в духовке для охлаждения. - Вишню можно заменить на любые ягоды или фрукты — получится чизкейк с совершенно другим вкусом.
