Table of Contents
Сегодня к выбору продуктов нужно относиться особенно тщательно, потому что в настоящее время многие продукты имеют в своём составе далеко не всегда самые полезные составляющие.
Поэтому современной хозяйке следует знать, что майонез старого «советского» образца канул в небытие, а нынешний его вариант имеет далеко уже не тот состав, что раньше.
В общем, такой незаменимый продукт, как майонез трудно достать хорошего качества, ну или даже почти невозможно это сделать, поскольку качественный продукт стоит не малых денег. Но как быть в такой ситуации, ведь многие предпочитают заправлять салаты именно майонезом? Не стоит отчаиваться, поскольку его можно приготовить в домашних условиях, как это сделать описано ниже.
Как приготовить майонез в домашних условиях
Для того, чтобы приготовить 250 грамм очень вкусного домашнего майонеза, нам потребуется: 200 мл растительного (желательно подсолнечного недушистого) масла, по одной чайной ложке горчицы и сахара, одна столовая ложка столового уксуса, одно яйцо, а также соль и перец.
Важный момент: все эти составляющие должны быть одинаковой температуры, или все только что из холодильника, или все комнатной температуры.
Итак, можно приступать. Если на вашей кухне в вашем распоряжении имеется кухонный комбайн, то можно сказать, что вам крупно повезло, так как эта техника просто незаменима при приготовлении майонеза. Лучше всего выбрать волнистый нож комбайна, который позволяет прекрасно смешивать жидкие продукты.
На первом этапе в комбайн закладываем соль, горчицу, сахар, перец и яйцо. Хорошенько всё смешав, переходим ко второму этапу. На втором этапе мы очень медленно заливаем подсолнечное масло, когда оно полностью залито, наш соус должен стать густым.
Если вдруг майонез не загустел, значит, масло имело слишком высокую температуру (лучше использовать охлаждённое порядка 13°С) или вы просто мало использовали масла. В любом случае долейте ещё грамм 40-50.
На третьем этапе в полученную смесь нужно влить уксус. После этого майонез приобретёт беловатый оттенок и его вкус станет слегка кисловатым. Вот собственно и всё, продукт готов к употреблению! Если соус недостаточно посолен или поперчён, можете добавить соли и перца по вкусу.
Таким образом, потратив совсем немного времени, мы получили майонез марки «Провансаль», если вы предпочитаете «Классический», то проделайте эту же процедуру только без добавления горчицы.
Если вы не являетесь владельцем такого чуда, как кухонный комбайн, то его можно заменить обыкновенным миксером, либо просто тщательно смешать все ингредиенты в фарфоровой или стеклянной посуде.
В последнем случае процесс приготовления будет значительно продолжительнее, но зато так вы получите майонез, приготовленный собственными руками, а значит, в продукт будет вложена ваша душа, что не может не отразиться на его вкусовых качествах.
