Очень популярное блюдо – рататуй, особенно в странах Европы. Служит оно чудесным гарниром к разным мясным блюдам, при этом вполне может подаваться и в самостоятельном исполнении: от этого его вкус не портится.
Мы предлагаем вам рецепт рататуя на сковороде.
Для этого приготовьте данные ингредиенты:
Томатов штуки 4, один патиссон и один цукини, столько же баклажана, два сладких болгарских перца, кроме того, лук репчатый, пять ложек томатного соуса или томатной пасты, немного базилика, оливкового масла, соль и специи по вкусу, а также 3 зубчика молодого чеснока.
Готовим:
Для приготовления рататуя в домашних условиях вам потребуется выбрать глубокую сковороду, подогреть на ней растительное масло, а дальше начать очищать овощи. Лук нарезаем кубиками, бросаем на сковороду и доводим до мягкости. Дальше добавляем также нарезанный болгарский перец. Бросаем томатную пасту и базилик порубленный мелко. Это у нас будет соус, который следует протушить 5-7 минут.
Дальше томаты, патиссон, цукини и баклажан нужно промыть и порезать очень тонко. Можно использовать мандолину или тонкий ножик.
Выкладываем столбиком овощи чередуя по кругу, опирая на стены сковороды. Чеснок под пресс и смешать с оливковым маслом. Все это бросить на сковороду. Запекаем в духовке при 160 градусах, накрыв фольгой, примерно час.
