Содержание
Почти в любом кафе и ресторане в меню можно найти салат Цезарь рецепт которого может отличаться от традиционного. Также и те салаты, которые готовят дома хозяйки, могут отличаться своими рецептами.
Несмотря на это, в салате Цезарь обязательно присутствуют листья зеленого салата. В это блюдо, на любителя, можно добавить помидоры, которые красиво украсят салат. Лучшим вариантом будут помидоры черри, разрезанные на половинки.
Кроме помидоров и салата, в «Цезаре» должны присутствовать кусочки курицы и сухари, иначе это будет не «Цезарь». Будет лучше, если сухарики крутоны вы приготовите сами. Салат Цезарь нужно готовить непосредственно перед употреблением, иначе сухарики впитают в себя соус и станут мягкими.
Хорошенько разогрейте сковороду, налейте в неё масло, добавьте тертый чеснок и хорошенько перемешайте. Затем положите кусочки поперченного и посоленного куриного филе. Обжарьте его до золотистой корочки, но не пережаривайте. Готовое филе выложите на тарелку для охлаждения. После того, как филе остынет, порежьте его на небольшие кубики.
В оставшемся на сковороде масле поджарьте кусочки белого хлеба, порезанного небольшими кубиками.
Готовим заправку для «Цезаря»
Весь вкус салата зависит именно от этой заправки, поэтому её нужно делать осторожно.
Возьмите один лимон и выжмите из него сок, добавьте в него 2 яичных желтка, растертый зубчик чеснока и одну маленькую ложечку горчицы. Перемешайте хорошенько все компоненты и взбейте венчиком. Добавляйте оливковое масло при перемешивании, порционно. Масла нужно где-то с пол стакана. Делайте это, пока смесь не загустеет.
Готовим салат Цезарь
Дно салатника застелите листьями салата, оставшиеся листья салата мелко порвите руками. Заправьте салат приготовленной заправкой, положите сверху обжаренные кусочки куриного филе и сухарики крутоны. Сверху посыпьте тертым сыром пармезан. По желанию, украсьте салат помидорами черри.
Салат Цезарь можно готовить не только с курицей, но и с анчоусами, для этого их следует очень мелко нарезать.
P.S. Читайте новые кулинарные рецепты с пошаговыми фото, готовьте с удовольствием!
