Многие любят пирожки, пироги и беляши, пельмешки и прочие вкусности. Но, при приготовлении большинство хозяек так зацикливаются на приготовлении правильного и вкусного теста, что забывают о начинке. Ее также можно испортить и весь вкус потеряется. Чтобы этого не произошло при готовке беляша, делайте наш фарш.
Для него возьмите такие продукты:
- 650 кг мяса;
- 320 грамм лука;
- 100 г льда колотого либо же холодного молока;
- соль и специи по вкусу.
Обратите внимание, что мяса столько нужно брать порубленного, а не целого. Но это не значит, что фарш будем покупать. Мы берем жирненькую свининку либо же говядину. Вымываем кусок мяса, высушиваем его и отправляем в мясорубку. Более нежная текстура возможна при повторном перемалывании.
Нашинкованный лук добавить, именно столько, сколько в рецепте говорится. Лук- это сок. С этой же целью вливается охлажденное молоко в фарш. Конечно можно использовать и ледяную воду.
Фарш нужно обязательно облагородить по вкусу специями и пряностями, солью. Солим перед самым накладыванием начинки, чтобы заранее не стекла водичка.
Такой фарш для беляшей получается максимально сочный и вкусный. Проверьте на себе.
