Как приготовить вешенки

Как приготовить вешенкиВешенки – грибы, которые выращивают искусственно, в теплицах. Они содержат полезное вещество – перфорин, препятствующее возникновению опухоли в организме человека.

При покупке необходимо обратить внимание на некоторые признаки качества. На хороших грибах не должно быть желтых пятен на шляпках — ни сверху, ни снизу.

Цвет вешенок – серовато-голубой. После покупки можно сразу приступить к их приготовлению.

Как приготовить вешенки

Чтобы правильно приготовить вешенки, необходимо сначала промыть их в проточной воде. Затем нарезать на кусочки (не очень мелкие), потому что при приготовлении они значительно уменьшаются в размере. Варить грибы не обязательно, можно сразу жарить.

На раскаленную сковороду влить 3 столовых ложки растительного постного масла и выложить в нее пол килограмма грибов. Как только они нагреются в сковороде, то начнут выделять влагу, и добавление воды не потребуется. Необходимо выпарить всю воду, и только после этого посолить.

На другой сковороде, также на растительном масле, обжарить до золотистого цвета репчатый лук и добавить его к грибам. Добавить специи в виде перца, лавровый лист и 100 граммов сметаны. Тушить под крышкой полчаса. На свой вкус можно добавить к грибам немного зелени и чеснок.

На гарнир к вешенкам отлично подойдет картофельное пюре или отварной рис.

9f186ec466792dc5911991eada87c5c8kak-poxudet-1

Из вешенок можно приготовить: грибной торт, котлеты, отбивные, а можно просто добавить к фаршу или в суп. Так же их добавляют в салаты и начинки для пирогов, или фаршируют блины. Хороши на вкус картофельные зразы с грибной начинкой или фаршированная рыба.

Отбивные из вешенок

Для начала необходимо промыть грибы, ошпарить кипятком и охладить. Делаем кляр, для этого взбиваем яйца, добавляем к ним соль, молоко и муку. Кляр должен по консистенции напоминать сметану.

Обмакиваем вешенки в кляр и жарим в разогретом растительном масле. Готовые отбивные выкладываем на блюдо, посыпаем сверху измельченной зеленью и чесноком. Можно посыпать сыром и запечь минут 7 в духовке.

Грибной торт

Ошпариваем грибы, нарезаем кусочками и обжариваем, в конце жарки добавляем лук. Размачиваем в молоке батон, отжимаем. Измельчаем вареные яйца, добавляем к ним размоченный батон, все перемешиваем.

К массе добавляем сырые яйца и грибную приправу. Противень застилаем пергаментной бумагой, выливаем грибную заготовку и запекаем в духовке при средней температуре минут 40.

Для использования в качестве фарша в пирожках и блинах, вешенки лучше обжарить, чтобы вышла влага, а затем к ним добавить лук и морковь.

Это далеко не все блюда, которые можно приготовить из вешенок. В продолжении этой темы предлагаю посмотреть интересное видео «Гриб вешенка рецепты приготовления»:

Буду признательна, если воспользуетесь этими кнопочками:

6 комментариев

  1. Александр:

    На новогодний стол приготовлю вешенки, соблазнился грибным тортиком

  2. Дмитрий Исаенко:

    Да…Грибной тортик вродь смакота)))) надо будет попробовать.

  3. Добрый день. У меня вопрос . Как приготовить вешенки на гратаре ? Спасибо

    • Татьяна:

      Я думаю, что если готовить их на гратаре (поясняю для тех, кто не в курсе: гратар — это такое приспособление в виде решетки, для жаренья мяса на углях), то они получатся сухими.

  4. Валентина:

    Самое популярное блюдо с вешенками в моем исполнении.

    Вешенки все-таки чуть отварить (только кипнуть)…
    И дальше по вкусу: спагетти, вешенки, кальмары, лук, немного моркови, щепотка тертого имбиря, зубчик чеснока (в идеале — ч.л.сухого чесночного порошка),зелень. Масло раст.

    На втором месте зразы с вешенками — картофельные или мясные, те и другие хороши.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*