Как сохранить свежие продукты без холодильника?

Анализируя современные технологии, одни люди радуются новым возможностям, а другие – сокрушаются по поводу ухудшения экологии и обилия химии в продуктах питания. Но практически каждый человек хотя бы раз задумывался над тем, как же наши предки умудрялись жить без сегодняшних инноваций: холодильника, бытовой химии и многих других, обыденных для нашего современника, вещей. Ведь в прошлом не было круглосуточных сервисов доставки свежей еды, похожих на компанию Itsfresh (http://itsfresh.ru/catalog/Maso__ptica__ryba/), а большинство продуктов заготавливалось впрок. Вот и приходилось нашим предкам изобретать нетрадиционные решения этой дилеммы.original

Самые интересные способы хранения продуктов без холодильника

Чтобы не проиграть конкуренцию жаре в условиях отсутствия холодильных установок, необходимо взять на вооружение следующие исторические технологии:

  1. Для хранения мяса. Для осуществления этой затеи было изобретено несколько действенных способов. Первый предполагал просушивание мяса бумажным полотенцем, обмазывание его со всех сторон жиром (говяжьим или бараньим), обертывание пергаментной бумагой и подвешивание в прохладном месте. Второй метод «предлагал» действовать по следующему плану: на несколько секунд окунуть мясо в кипящую воду или масло (должна образоваться корочка), просушить, обвязать бечевкой и хранить на сквозняке. С такого продукта перед приготовлением обрезается корочка. Третий способ «рекомендовал» обертывать тушу в тряпку, предварительно смоченную уксусным раствором либо хранить ее в очень соленой воде. Главное, перед готовкой хорошенько его промыть.
  2. Для хранения редиса и огурцов. Для этого достаточно положить их в воду, налитую в эмалированную кастрюлю. Причем, сделать это надо стеблем вверх и воду менять раз в два дня.
  3. Для колбасы. Необходимо поместить ее на несколько минут в крепко соленый раствор, а достав оттуда, протереть полотенцем и смазать срез сырым куриным белком. На хранение оставить в прохладном темном месте.
  4. Для сыра. От высыхания его спасет обертывание в тканевую салфетку, пропитаную раствором соли.
  5. Для яиц. Лучший способ – поместить их в воду, оставшуюся после гашения извести. Плюсовая температура также не будет им страшна, если смазать каждое яйцо салом, а после убрать в прохладное затемненное место. Нужно расположить их так, чтобы они не соприкасались. Максимально так можно хранить 2 недели.
  6. Для молока. Алгоритм его сохранения таков: прокипятить с питьевой содой (на кончике ножа) и щепоткой сахара, затем перелить в стеклянную или глиняную посуду, обернув мокрой тряпкой и оставив в тазу с холодной водой. Такую конструкцию следует поместить на сквозняк либо в прохладу, а по мере испарения влаги подливать свежую, а также смачивать тряпку холодной водой.
  7. Для рыбы. Выпотрошив все внутренности, рыбу высушивали салфеткой и натирали все поверхности (снаружи и внутри) солью. Если же хранить продукт приходилось больше недели, то его клали в соленый кипяченый раствор соли с добавлением уксуса и повторяли эту процедуру каждые пять дней.

Все способы требуют немалых затрат времени, но без них когда-то не могла прожить ни одна семья. Точно так же, как сегодня без http://itsfresh.ru/ – сервиса доставки самых свежих продуктов.

Буду признательна, если воспользуетесь этими кнопочками:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*