Содержание
Как и другие морепродукты, Устрицы в Одессе пользуются высоким спросом. Это – достойный деликатес, продукт моря, за которым сегодня охотятся многие профессионалы глубоководных морей. В городе этот деликатес можно заказать дистанционно, не выходя из дома. Заявки принимаются на специальном информационном ресурсе, в любое удобное для покупателя время. Хотя, стоимость данного продукта довольно велика, иногда надо себя побаловать вкусным лакомством и превосходным деликатесом.
Как правильно выбирать устриц?
Перед покупкой (употреблением) следует обязательно оценить качество моллюска по внешнему виду. Раковина должна быть чистой, без пятен и потертостей. Это обязательное условие высокого качества устрицы.
Следует обратить внимание на створки устрицы. Они должны быть плотно закрыты. Если между сворками просматривается щель, небольшое отверстие, то это говорит о том, что устрицы не свежие. В идеале раковина должна быть слегка влажной, со следами песка. Важно запомнить: если раковина сухая, а устрица внутри не подает признаков жизни, то кушать такую устрицу опасно. Устрицы продаются в специальных пакетах или в специальных подушках из водорослей.
Перед покупкой следует изучить упаковку. На ней должна быть указана дата и место улова. Если подержать раковину на руке, то слишком легкая раковина может означать ее пустоту.
Свежая ли устрица?
Открывая створки раковины, можно определить, свежая или несвежая продукция предлагается к употреблению. Хорошая устрица имеет прозрачное тело. У старой устрицы тело тусклое и белое. Также устрицы, которые хранились в ненадлежащих условиях, имеют такой же тусклый вид. Если поднести кончик ножа к поверхности устрицы, она слегка пошевелится, что говорит о том, что устрица жива. Лучшее время для улова устриц – с сентября по апрель. Гликоген, вырабатываемы в организме устрицы в период размножения, ухудшает ее вкусовые свойства. Поэтому важно обращать внимание на время улова. В холодных морях вылавливают самых вкусных устриц. В раковине с выпуклым панцирем находится крупный моллюск с лучшими вкусовыми свойствами и большей массой. Еще больше полезного материала о покупке и выборе устриц можно узнать на сайте продавца.
