Кофе — воистину любимый напиток человечества, посоревноваться с ним в популярности может только чай. Кофе действительно волшебный: он помогает нам взбодриться в кратчайший срок, вариантов его приготовления великое множество — может, вам по душке крепкий и бодрящий американо? или сладкий мокко? а может, вы хотите сочетать все вместе, поэтому выбираете сладкий раф или венский кофе? Кофе, если он несладкий, идеально оттенит вкус сладостей, с которыми вы будете его пить. Но кофе действительно наслаждаешься, когда он хорошо приготовлен. Свежеобжаренный кофе— лучший вариант. Ну, давайте признаем, что кофе три в одном, или же растворимый кофе, как дорого бы он ни стоил, насладиться выйдет вряд ли. И если последним хотя бы можно взбодриться, если сильно захотеть, то кофе три в одном вряд ли поможет в таком деле, ведь сахара и сухих сливок там больше, чем микрочастичек кофейной пыли.
Итак, как мы уже уяснили, лучший кофе —свежеобжаренный, который потом становится свежемолотым. Но как же его выбрать? Для начала, посмотреть на дату обжарки. Специалисты говорят, что свежим обжаренный кофе можно называть тогда, когда с даты его обжарки прошло от четырех до семи дней. Почему именно от четырех, а не от одного? Многие считают, что свой истинный вкус кофе начинает раскрывать только к третьему-четвертому дню. Вообще, чем позднее обжарка кофе была произведена, тем он лучше (не доходя до крайностей, конечно, мы не говорим о кофе, срок обжарки которого больше трех месяцев). Мнения бариста не всегда сходятся, но лучше употребить кофе, которому уже от пятнадцати до двадцати дней, за месяц. Это лучший вариант, вкус будет самым насыщенным, но еще не застарелым. Кстати, важно знать, что по обжарке кофе может быть разным. Хоть все и обычно берут среднеобжаренный кофе (может быть как стойкого коричневого цвета, так и темнее, слегка почерневшее), стоит знать и о других видах обжарки зерен — слабообжаренный (светлое, зеленоватое зерно, которое чуть кислит), сильнообжаренный (темнее умеренного, во вкусе преобладает заметная горчинка), и высшая степень обжарки (кофе почти обуглено, очень горькое, обычно называется итальянским). Обычно на упаковках с кофе пишут обжарку, где один — самая слабая обжарка, а пять — самая сильная
