Домой Дом и быт Как выбрать тажин для готовки?

Как выбрать тажин для готовки?

45
0

Многие женщины мечтают о скатерти-самобранки или горшочке, который сварит обед сам. У волшебного горшочка есть вполне реальный прототип – керамический тажин для приготовления еды. Он представляет собой глубокую сковороду с оригинальной конусообразной крышкой.

Тажин из керамикиИменно в такой конструкции и заключается секрет успешного приготовления вкусных блюд:

  • пар из посудины не уходит, а конденсируется и по пологим стенкам вновь стекает в блюдо;
  • томление в собственном соку не требует контроля – в тажине ничего не пригорает и не пересушивается;
  • Отсутствие необходимости в помешивании позволяет сохранить форму продуктов;
  • Долгий процесс томления делает мягкой и нежной даже баранину.

Для нашей кухни тажин – пока еще редкость. И далеко не каждая хозяйка знает, как выбрать подходящий вариант в богатом предложении магазина. Между тем, достаточно принять во внимание особенности материалов и способ приготовления, который Вы намерены использовать.

Преимущества и недостатки тажина из керамики

Традиционная магрибская посуда изготавливается именно из глины. При ее выборе очень важно уделить внимание толщине дна и бренду. Ведь керамика – не самый прочный материал, и при высоких температурах слишком тонкий тажин может дать трещину.

Преимущества керамического варианта:

  • Особый вкус приготовленных блюд;
  • Легкость мытья, обусловленная нанесением глазури;
  • Долгое сохранение тепла;
  • Декоративность – обычно блюдо подают на стол непосредственно в керамическом тажине.

Недостатков тоже немало:

  • Хрупкость;
  • Подходит не для всех плит. Для газовой и индукционных плит требуются переходники;
  • Хорош для духовки, но из-за высоты крышки не всегда способен в нее поместиться.

Керамические тажины (здесь https://posudaplanet.ru/tazhiny/) лучше выбирать известных брендов. Это гарантирует их прочность, а иногда и особую конструкцию, позволяющую использовать его на электрических и индукционных плитах.

Традиционные материалы изготовления

Современные тажины сочетают два материала: керамическую крышку и металлическую сковороду. При выборе особое внимание стоит уделить наличию антипригарного покрытия. Ведь чугун – пористый и весьма капризный материал, который не рекомендуется мыть с использованием привычного «Фейри» — только так его поры останутся наполненными маслом.

Достоинства тажинов из 2 материалов:

  • Практичность. Их без опасений можно использовать на любой плите и в духовке;
  • При наличии антипригарного покрытия – легкость мытья;
  • Прочность.

Недостатком можно считать лишь отсутствие декоративности – подавать блюдо в металлической сковороде решится не каждая хозяйка. Для подачи блюда можно использовать другую посуду, большой выбор которой есть на странице https://posudaplanet.ru/posuda/

Современные тажины из нержавейки

Практичные и легкие, они подходят для всех типов плит, не разбиваются и способны служить годами. Но знатоки восточной кухни категоричны: тонкие стенки не позволяют им сохранить необходимую температуру, в результате чего эффект применения не достигается.

Выбирая тажин для приготовления пищи, обязательно уделите внимание и его объему. Ведь сейчас можно купить маленькие и большие модели, а также порционные. Оптимальный вариант для семьи из 2-3 человек – 2-3 литра. Если же Вы намерены готовить для большой компании или использовать тажин для сервировки стола, следует рассмотреть порционные варианты.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here

*