Как хранить рыбу в холодильнике?

Не всегда получается приготовить рыбу сразу после ее покупки, приходится ее замораживать. В данной статье мы рассмотрим, как хранить рыбу в холодильнике, чтобы она долго сохраняла свежесть и полезные свойства.

Сколько можно хранить рыбу в холодильнике?

Перед покупкой нужно обратить внимание на внешний вид, запах, степень свежести — от этого будет зависеть время хранения. Без холодильника сырая рыба хранится в прохладном месте всего 30-60 минут.

В целом, нечищеном виде сырая рыбная тушка может полежать сутки в холодильной камере. При 0°C ее можно хранить день-два, при температуре -2°C – срок составляет 4 дня. Рыба холодного копчения хранится до 10 суток, соленая и вяленая – до 2 недель. Свежемороженая, копченая, вяленая, слабосоленая, другие виды рыбы широко представлены в интернет-магазине ecoryba.ru. Продукты отвечают высоким требованиям качества, поэтому всегда свежие.

Как хранить свежую рыбу в холодильнике?

Рыба начинает портится изнутри, перед заморозкой нужно правильно ее подготовить. Свежая, недавно выловленная рыбка хранится при температуре от 0 до +3 °С, после выполнения условий:

  • Тушку выпотрошить и хорошо почистить.

  • Промыть под холодной проточной водой и протереть салфеткой или полотенцем, пока не станет абсолютно сухой.

  • В посудине с крышкой рыбку помещают в холод. Можно накрыть ее пищевой пленкой.

  • Если планируется хранение больше двух дней, можно полить лимонным соком или посыпать солью.

Для заморозки продукта его сутки выдерживают в холодильнике при температуре не выше +3°. После этого можно положить ее в виде филе или небольших кусочков в домашнюю морозилку.

Правила хранения копченой, соленой и вяленой рыбы

При горячем копчении тушка менее соленая, поэтому хранится до трех дней. При холодном рыба больше пропитывается солью и сохраняет вкус до 10 дней в холоде. Оба вида охлаждают или замораживают до двух месяцев при необходимости продлить срок хранения. Если необходимо держать продукт без заморозки, рекомендуется плотно завернуть в ткань, предварительно пропитанную в соленой воде. Оптимальная температура для хранения — до 3°. Рыбный балык в копченом виде не хранится больше недели, иначе может появиться плесень и неприятный запах.

Если вяленая рыба была хорошо просушена и ее правильно обработали, то она сохраняется полгода. Солёную рыбку можно без замораживания держать в холодильной камере почти месяц, маринованную — до 14 дней, малосоленую — 6 суток при 0…+3°C. Кусочки сёмги, селедки, лосося лежат дольше, если залить растительным маслом.

Во время приготовления разных блюд, рыба проходит термическую обработку. Через 2 часа после приготовления рекомендуется поставить ее в холодильник. Жареная, тушеная, вареная рыбка может находится в тепле не больше двух часов. Суши рекомендуется хранить в специальных суши-кейсах. Салаты лучше накрывать пищевой пленкой.

Не превышайте срок хранения рыбных продуктов – это гарантирует хороший вкус готовых блюд и безопасность их употребления.

Буду признательна, если воспользуетесь этими кнопочками:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*