Популярная азиатская кухня в последнее время раскинулась даже в самых отдаленных уголках нашей страны. В ней широко применяется корень имбиря в разных видах. Он крайней полезен для организма, при этом обладает характерным вкусом. У него также специфический пряный аромат.
Популярен и свежий, и маринованный корнеплод. Чтобы замариновать его дома, возьмите свежего корня полкило, 4 больших ложки сахара, уксус сливовый и рисовой – 200 мл, рисовая водка 20% (сакэ чаще всего) 7 ложек больших, сливовое/вишневое вино – 200 мл.
Имбирь моем, сушим и тоненько очищаем, чтобы не срезать полезные вещества. Режем его как можно тоньше, как лепестки прозрачные. Слегка подсолить и отправить варить в закипевшей воде минуту. Дальше на дуршлаг откинуть.
Маринад будет вариться так: смешать водку, вино, уксус и сахар, поставить на огонь. Вскипятить или же прогреть без кипения на водяной бане 20 минут.
Имбирь положить в баночку, залить горячим маринадом, закрыть крышку и остужать. Дальше ставим в холодильник на три дня. Можно кушать розовый имбирь и хранить около трех месяцев.
