Как засолить форель в домашних условиях

Засолка форели

Засоленная по-домашнему красная рыба — непременный атрибут любого праздничного стола, с ней можно приготовить и салат, и бутерброды, и разнообразные закуски.

Делается она достаточно легко, главное — приобрести хорошую рыбу, лучше охлажденную. Не важно, какую из лососевых вы выберете, однако форель и семга получаются вкуснее всего, поскольку они жирнее, чем кета или горбуша.

В этой статье я расскажу вам, как засолить форель в домашних условиях. Итак, для засолки потребуется:

  • охлажденная форель весом в 1,5 кг;
  • 1,5 столовые ложки сахара;
  • столовая ложка сока лимона;
  • щепотка черного молотого перца;
  • 3 столовых ложки соли.

Рецепт засолки форели

1. Очистите рыбу от чешуи и внутренностей, с помощью острого ножа разделайте на 2 филе.

9f186ec466792dc5911991eada87c5c8kak-poxudet-1

2. Смешайте соль и сахар в небольшой мисочке.

3. Сбрызните филе рыбы соком лимона и натрите смесью сахара и соли, посильнее втирая со стороны кожи. Затем поперчите и снова хорошенько разотрите.

4. Разрежьте филе на довольно крупные кусочки и положите в кастрюльку или другую посудину с широким плоским дном. Накройте рыбу тарелкой и поставьте на нее литровую банку с водой.

Отставьте мариноваться при комнатной температуре на 4-5 часов, а после уберите на пару суток в холодильник. Каждые 8 часов кусочки форели необходимо менять местами и переворачивать, погружая в рассол, который образуется при солении.

5. Срежьте мякоть с кожи готовой рыбки тоненькими пластинками, используя острый нож.

Если соленой форели получилось слишком много, то уложите ее в контейнер, и поместите в морозилку. Такая рыбка даже после разморозки не потеряет своих вкусовых качеств.

Буду признательна, если воспользуетесь этими кнопочками:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*