Домой Дом и быт Какие необходимы кухонные ножи для готовки?

Какие необходимы кухонные ножи для готовки?

220
0

Большая часть работ на кухни связано с процессом измельчения продуктов. Есть большое разнообразие ножей, которые пригодны для готовки определённых блюд. Все кухонные ножи важны и сейчас вы познакомитесь с самыми основными их видами, которые должны быть на любой кухни, чтобы процесс готовки был максимально комфортным и быстрым.

  1. Шеф-нож

Повара, как правило, все это делают с использованием шеф-ножа. Уже из самого его названия можно сделать вывод, о том, что он самый важный из всех и станет незаменимым помощником в процессе приготовления блюд.  У такого ножа основание прямоугольной формы в 2-4 см это по ширине и 15-20 см в длину. С помощью такого ножа можно будет легко и быстро разделать филе на аккуратные ломтики. Острие ножа удобно упирается в разделочную доску. Им можно быстро осуществлять качательные движения вверх-вниз рукояткой. Он хорош будет, когда нужно также нарубить на аккуратные кусочки овощи, зелень и фрукты.

  1. Филейный нож

Если нужно аккуратно разделать продукт, у которого нежная структура (рыба, филе утки или индейки). Благодаря длинному узкому лезвию ножа, которое хорошо гнется, оно будет с легкостью проскальзывать между волокнами рыба или мяса, аккуратно его, разделив на части. Филейный нож позволяет проводить вырезку и разделку как готового, так и сырого мяса и рыбы.

 

  1. Овощной нож

Главная его особенность это наличие длиной рукоятки, которая по длине практически равна с длиной самого лезвия ножа, и это, как правило, 8-10 см. С помощью овощного ножа удобно будет чистить, и резать разные овощи, грибы и прочие продукты.

  1. Хлебный нож

Для хлеба нужно держать отдельный нож, так как он способен с легкостью впитывать ароматы других продуктов. Хлебный нож позволяет разрезать на ровные кусочки любой хлеб и выпечку. При этом крошиться хлеб будет по минимуму. У хлебного ножа серрейторное лезвие, у которого есть специальный зазубренный край волнистой формы.

Все эти 4 ножа основные в комплекте, но в любом случае их всегда можно будет дополнить и другими. Например, это может быть нож для тонкой резки, который станет незаменимым предметом в процессе сервировки стола. Есть отдельный нож для резки сыра, у которого тонкое серреиторное лезвие с раздвоенным кончиком. Также есть нож для разделки мидий и прочих морепродуктов. Японский нож сантоку с помощью него удобно готовить роллы и суши обвалочный нож для разделки мяса. Это лишь часть ножей, в наличии их можно найти в большом разнообразии.

 

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here

*