Домой Кулинария Кальмары – идеальная пища для детского и диетического питания

Кальмары – идеальная пища для детского и диетического питания

11
11

кальмарыКальмары — моллюски из отряда десятиногих. Удлинённое тело кальмара сзади заострено — это позволяет ему развивать высокую скорость, двигаясь вперёд хвостом. Большие плавники похожи на крылья. Туловище образовано складкой-мантией и её мышцами. А ещё у кальмара хитиновый клюв, щупальца и целых три сердца, прокачивающие сквозь жабры голубую кровь (в прямом смысле).

Много сотен веков человек лакомится мясом кальмаров. Оно не только вкусно, но и полезно. В мясе кальмаров содержится много важных микроэлементов (железо, йод, марганец, селен, фосфор, кальций, калий), витамины B и РР. Еще оно содержит вещество таурин, способствующее снижению в крови уровня холестерина и нормализации кровяного давления.

Кальмары – идеальная пища для детского и диетического питания, так как они содержат большое количество белка и имеют низкий процент жирности (всего 0,6-1,5%).

Есть несколько секретов приготовления этого деликатеса:

  • Замороженное филе кальмаров размораживайте в холодной подсоленной воде. Затем промойте его и, чтобы удалить кожицу, поместите в кастрюлю и залейте горячей водой (50-70 градусов), помешивайте несколько минут. Кожица после этого легко снимется. Заливать кипятком нельзя — мясо может приобрести неаппетитный лиловый цвет. Промойте очищенное филе еще раз, отбейте с двух сторон — это необходимо, чтобы размягчить мясо.
  • Чтобы мясо кальмаров не было жестким, нельзя также передерживать его в духовке.
  • Тушки кальмаров необходимо запекать при избытке влаги.

11 КОММЕНТАРИИ

  1. Всегда нахожу здесь много интересного. Спасибо. Кальмары очень люблю, да и вообще всякую морскую еду)))

    • Пожалуйста, Елена! Заходите почаще, найдете много интересного и полезного для себя!

  2. У кальмаров целых три сердца — не знал такие подробности.
    Чего только не узнаешь.

    • Очень интересно устроен этот моллюск, даже кровь голубая! Как говорится «голубых кровей»…

  3. Действительно очень вкусный деликатес! Спасибо за секреты очистки кальмаров — значительно облегченная процедура!

    • Пожалуйста, Олесья! Этот деликатес действительно очень вкусный да и полезный к тому же.

  4. Кальмары действительно вкусная пища. Правда один момент в жизни был. Отравился салатом из кальмаров. Но это никак не отразилось на любви к этим малюскам.

    • Возможно салат был не свежий, поэтому и отравились. И такое бывает!

  5. Кальмары — очень полезный продукт. Самое главное при их приготовлении — не переусердствовать с термической обработкой.

  6. Их нельзя кипятить несколько минут, закинуть в кастрюлю, потом три раза ложкой мешануть и скоренько вытаскивать, а то потом не разжуете.
    ps/привет от далекой Камчатки, про морепродукты мы знаем все

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here

*