Карибский суп Каллало

Каллало – это давние растения, которые в изобилии распространены в Карибском море. Мангольд или шпинат могут быть хорошим заменителем для супа Каллало.

Ингредиенты:

  • 1/4 чашки плюс 2 столовые ложки измельченных подслащенных кокоса;
  • 500 грамм тыквы;
  • 300 грамм куриной грудки без костей, без кожи;
  • 1 чайная ложка оливкового масла;
  • 1 большой лук;
  • 4 зубчика чеснока, измельчить;
  • 3 небольших чашки куриного бульона;
  • *2 перца халапеньо, в стеблях, отобранный и измельчить;
  • 2 чайные ложки сушеного тимьяна;
  • 200 пакет шпината, в стеблях и рваным.

* перцы халапеньо могут раздражать кожу, поэтому носить резиновые перчатки при работе с перцем и не трогать глаза.

Готовим:

9f186ec466792dc5911991eada87c5c8kak-poxudet-1

Разогреть духовку до 150 градусов. Поместите кокосовый орех в форму для выпечки; выпекать 6 минут, переворачивая каждые 2 минуты, до золотистого цвета. Отложите. Кожицу тыквы снять; разрезать пополам и выбросить семена. Нарезать небольшими кубиками. Кусочек куриной грудки нарезать на очень тонкие полоски.

Нагреть масло в большой сковороде на среднем огне. Добавить лук и чеснок; Готовить, накрыв, часто помешивая, 5 минут или пока лук не станет мягким. Добавить тыкву, куриный бульон, перец халапеньо и тимьян; довести до кипения на сильном огне. Уменьшить огонь до минимума. Варить на медленном огне, накрыть, от 15 до 20 минут, пока тыква не станет очень нежная.

Добавить курицу; накрыть крышкой и тушить 2 минуты. Удалить сковороду от жара; размешать шпинат, пока не завял. Разлейте в миски и посыпать кусочками поджаренного кокоса.

Пищевая ценность:

  • Размер порции: 1 миска супа (1/6 от общего рецепта);
  • Натрий 162 мг;
  • Белок 18 г;
  • Волоконно-4 г;
  • Углеводы 19 г;
  • Холестерин 34 мг;
  • Насыщенные жиры 2 г;
  • Всего жиров 5 г;
  • Калории от жиров 23%;
  • Калории 186.
Буду признательна, если воспользуетесь этими кнопочками:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*