Кексы в силиконовых формочках — отличный способ приготовить любимое лакомство и при этом не переживать, что тесто неравномерно пропечется или пригорит. Сегодня такие приспособления присутствуют в арсенале практически любой хозяйки. Силиконовые формы бывают разного размера, формы и цвета. Кроме кексов, в них легко приготовить суфле, торты, куличи, пудинги и даже различные холодные блюда вроде заливного.
Раньше использовали металлические формы, но их основным недостатком было то, что выпечку не всегда удавалось легко извлечь. Часто тесто приставало ко дну в процессе выпекания или разламывалось при попытках достать изделия из формы. Хотя хозяйки старательно выстилали такие формы специальной бумагой или смазывали маслом, всегда оставалась вероятность, что кексы повредятся.
С силиконовыми формами таких сложностей не возникает, а риск испортить кулинарные творения стремится практически к нулю. Эти приспособления изготавливают из экологически чистого материала, безопасного для человека. Изделия легко вынимаются, не прилипая к стенкам. Материал, из которых сделаны формочки, способен выдерживать высокие температуры и долго сохранять свой первоначальный вид. Единственное условие — перед первым использованием формочки рекомендуется хорошо промыть в воде, вытереть насухо, а затем смазать маслом.
Творожные мини-кексы в силиконовых формочках
Творожные кексы получаются пышными, мягкими и очень ароматными. Чтобы сделать вкус выпечки более насыщенной, добавьте в тесто немного сухофруктов или сушеных ягод. Мы решили использовать свежий мандарин. Формочки перед выпечкой следует смазать маслом. Можно приготовить мини-кексы и в обычных металлических формах, но не забудьте сделать вкладыши из пекарской бумаги, чтобы тесто не прилипло.
Ингредиенты:
- творог — 200 г;
- мука — 1 ст.;
- яйцо — 2 шт.;
- мандарин — 2 шт. (подойдут любые фрукты, ягоды);
- сахар — 2/3 ст.;
- ванильный сахар — 1 пакетик;
- масло сливочное — 100 г;
- разрыхлитель — 1 ч. л.;
- сахарная пудра.
Способ приготовления:
Простые кексы на сметане в силиконовых формочках
Кексы получаются очень вкусными, а за счет добавления сметаны — воздушными, к тому же готовятся эти кулинарные изделия быстро и просто. Если хотите разнообразить вкус выпечки, добавьте в тесто цитрусовую цедру, изюм или кусочки различных фруктов: яблок, бананов, ананасов, слив, персиков или груш. Мы приготовим кексы с грецкими орехами.
Ингредиенты:
- мука — 250 г;
- яйцо — 2 шт.;
- сметана — 1 ст.;
- масло сливочное — 1 ст. л.;
- ванильный сахар — 1 пакетик;
- разрыхлитель — 1 ч. л.;
- масло растительное — 1 ст. л.;
- измельченные орехи — ½ ст.;
- пудра — для посыпки.
Способ приготовления:
Вкусные кексы с изюмом в силиконовых формочках
Нежные кексы с мягкой, воздушной, пористой структурой. Самое главное при приготовлении выпечки — придерживаться указанных в рецепте пропорций. Разнообразить и обогатить вкус кексов можно, если добавить немного кураги, орехов, шоколада, лимонной цедры.
Ингредиенты:
- мука — 250 г;
- изюм — 150 г;
- сахар — 150 г;
- масло сливочное — 150 г;
- яйцо — 3 шт.;
- коньяк — 2 ст. л.;
- масло растительное;
- соль — щепотка;
- разрыхлитель — 1 ч. л.;
- ванильный сахар — пакетик.
Способ приготовления:
Бисквитные шоколадные кексы в силиконовых формочках
Рецепт этих ароматных кексов весьма прост, продукты для их приготовления найдутся в любом холодильнике, а вкус выпечки понравится даже детям. Если уже готовые кексы покрыть шоколадной глазурью, то такая выпечка займет достойное место на праздничном столе.
Ингредиенты:
- мука — 2 ст.;
- масло сливочное — 200 г;
- ванильный сахар — пакетик;
- сахар — 1,5 ст.;
- разрыхлитель — 1,5 ч. л.;
- какао — 4 ст. л.;
- яйцо — 4 шт.;
- молоко — ½ ст.
Способ приготовления:
Теперь вы знаете, как приготовить кексы в силиконовых формочках по рецепту с фото. Приятного аппетита!
Кексы в силиконовых формочках — отличная выпечка и любимое блюдо многих сладкоежек. А украшенные кремом, глазурью, свежими фруктами, они станут великолепным десертом на все случаи жизни. Практически все кексы делают на основе бисквитного теста — весьма простого в приготовлении. Часто применяют и дрожжевое тесто, с использованием большого количества яиц и масла. На приготовление такого теста уходит больше времени, но кексы получаются пышными и очень воздушными. Иногда, чтобы придать выпечке потрясающий аромат и вкус, добавляют какао, изюм, ванилин и другие наполнители. О том, как вкусно приготовить кексы в силиконовых формочках, расскажут опытные кулинары:
- Готовность кексов проверяем деревянной шпажкой. Если тесто готово, то ее поверхность останется сухой.
- Не нужно заполнять формочки до самого верха. Тесто в процессе выпекания сильно поднимается, поэтому оптимально заполнять формы на 2/3 их объема.
- Если силиконовые формы используются в первый раз, то сразу после покупки их следует сполоснуть холодной водой, насухо вытереть бумажным полотенцем и смазать тонким слоем растительного масла.
- В тесто для кексов хорошо добавить измельченные орехи, изюм, вяленые ягоды, кусочки шоколада или мармелада, любые сухофрукты, цукаты.
- Калорийность кексов можно уменьшить, если заменить сметану на натуральный йогурт или нежирный кефир.
- Если в процессе выпекания верх изделий начинает сильно подрумяниваться, но при этом тесто внутри кексов остается сырым, то следует накрыть выпечку пергаментной бумагой.
- Не стоит вынимать готовые кексы при помощи острых предметов, например ножа или вилки. Таким образом можно испортить формочки. Изделия легко вынимаются, если формочку накрыть тарелкой и перевернуть.
- Если для приготовления кексов используется большая форма из силикона с несколькими углублениями, то сначала ее нужно поместить на противень, а затем заполнять тестом. Иначе форму будет весьма сложно поместить в духовку.
- Желательно перед выпеканием формочки смазать растительным маслом.
