Крем для бисквитного торта – вкуснейшие рецепты для украшения десерта

Безусловно, изюминкой
любого торта является крем, который
придает обычным коржам неповторимый и
незабываемый вкус. Используя одну и ту
же бисквитную основу, но различные
кремы, можно получать совершенно разные
десерты.

Помимо тортов крем
используется и как дополнение к пирожным,
блинчикам, ягодным десертам, сладким
омлетам, а также как самостоятельное
блюдо-десерт.

Основой любого крема
является сливочное масло, сливки,
сметана, творог, к которым добавляется
сахар, яйца, молоко, различные добавки
в виде какао, ванилина, шоколада, лимонной
цедры, орехов, цукатов или сухофруктов.

В зависимости от
ингредиентов крем для бисквита может
быть медовый, масляный, сливочный,
белковый, заварной, шоколадный или
фруктовый. Чтобы выбрать подходящий
крем следует учитывать и тип бисквитного
теста, и вид начинки или украшения торта,
и личные предпочтения или диетические
ограничения. Крем может быть очень
легкий и воздушным и, напротив, маслянистый
и тяжелый, тягучим, напоминающим карамель,
или без остатка впитывающимся в корж.

Наносить готовый крем
на торт удобно ножом или вилкой. Для
украшения обычно используется кондитерский
мешок с разнообразными насадками,
которые позволяются выкладывать крем
на торт в виде разнообразных узоров.
Вместо кондитерского мешка можно
использовать обычную пекарскую бумагу,
которую следует свернуть в виде
конусообразной трубочки, которую
заполнить кремом. Конец трубочки
отрезается ножницами, и крем выдавливается
на кулинарное изделие.

Простейшие, но вместе
с тем очень вкусные кремы — это сметанный,
заварной и творожный. Их мы и попробуем
приготовить.

Сметанный крем с какао для бисквитного торта

Для крема лучше всего
использовать свежую сметану с жирностью
от 30%. Сметану предварительно нужно
охладить, чтобы при взбивании крем
принимал устойчивую консистенцию. Для
красивого шоколадного цвета в крем
добавим какао. Сметанный крем — один
из самых удачных вариантов для прослойки
бисквита.

Ингредиенты:

  • Сметана — 500 мл;
  • Пудра сахарная — 1
    стакан;
  • Какао — 2 ст.ложки;
  • Ванилин.

Способ приготовления:

  • Сметану (предварительно
    охлажденную) помещает в отдельную
    емкость, взбиваем, добавляя пудру и
    ванилин.
  • В крем всыпаем какао,
    аккуратно все перемешиваем венчиком.
  • Готовый крем сразу
    наносим на торт или храним в холодильнике,
    но не больше двух часов.
  • Заварной крем с орехами для бисквитного торта

    Свое название этот крем
    получил за способ приготовления: его
    нужно варить. Это один из самых простых
    и популярных видов крема для торта.
    Ингредиенты, входящие в состав крема,
    очень простые, технология приготовления
    также особых сложностей не вызывает.
    Очень нежный, с пикантным ореховым
    вкусом крем, который вполне можно
    подавать как самостоятельный десерт.

    Ингредиенты:

    • Молоко — 500 мл;
    • Яйцо — 3 шт.;
    • Мука — 2 ст.ложки;
    • Масло сливочное —
      100 г;
    • Сахар — 1 стакан;
    • Орехи — 1 стакан;
    • Ванилин.

    Способ приготовления:

  • Молоко кипятим,
    немного охлаждаем.
  • В отдельной кастрюле
    взбиваем яйца с сахаром.
  • К массе добавляем
    муку, ванилин. Продолжаем взбивать
    миксером до однородной массы
  • В горячее молоко
    тоненькой струйкой вливаем яичную
    массу, при этом не перестаем мешать.
  • Смесь при постоянном
    помешивании доводим до кипения. Несколько
    минут варим, чтобы крем немного загустел.
    Снимаем с плиты.
  • Крем охлаждаем,
    добавляем масло, ванилин. Все тщательно
    взбиваем.
  • В конце добавляем
    орехи, перемешиваем.
  • Бисквитные коржи
    смазываем уже остывшим кремом.
  • Вкусный творожный крем с медом и лимоном для бисквитного торта

    Воздушный и легкий
    творожный крем великолепно сочетается
    с бисквитными коржами. Самое главное
    при приготовлении этого крема — растереть
    тщательно творог, чтобы не было крупинок.
    Готовый крем можно подать в креманках
    как самостоятельный десерт, украсив
    его при этом тертым шоколадом или свежими
    фруктами.

    Ингредиенты:

    • Творог — 500 г;
    • Мед — 100 г;
    • Масло сливочное —
      150 г;
    • Желток — 2 шт.;
    • Молоко — 1 стакан;
    • Лимон — 1 шт.;
    • Крахмал — 2 ч.ложки;
    • Пудра сахарная —
      150 г;
    • Ванилин.

    Способ приготовления:

  • Творог тщательно
    взбиваем в блендере или протираем через
    сито.
  • Натираем на терке
    лимон для получения цедры.
  • Из самого лимона
    выжимаем сок.
  • Взбиваем желтки,
    ванилин, крахмал и молоко. Ставим смесь
    на паровую баню. Взбиваем до загустения
    массы. Снимаем с плиты, охлаждаем.
  • Добавляем в массу
    размягченное масло, лимонную цедру и
    сок, сахарную пудру. Крем тщательно
    взбиваем.
  • Не прекращая взбивать,
    вливаем тонкой струйкой мед.
  • Продолжая перемешивать
    медовую массу, добавляем в нее протертый
    творог.
  • Крем еще раз тщательно
    взбиваем.
  • Для оформления
    бисквитного торта крем используем уже
    слегка застывшим (в холодильнике).
  • Теперь вы знаете, как приготовить крем для бисквитного торта по рецепту с фото. Приятного аппетита!

    Придерживайтесь
    следующих рекомендаций при приготовлении
    крема:

    • Если используется
      сметана с жирностью до 30%, то можно при
      взбивании крема добавить специальный
      загуститель для сметаны.
    • Разнообразить крем
      ароматными вкусовыми нотками можно
      добавлением в него ванили, корицы, цедры
      лимона, какао.
    • Если заварной крем
      подается как самостоятельное блюдо,
      его предварительно нужно охладить и
      украсить свежими ягодами, например,
      голубикой.
    • Перед приготовлением
      творожного крема, творог необходимо
      тщательно взбить в блендере или протереть
      через сито. Мелкие крупинки в твороге
      могут испортить вкус нежного крема.
    • Готовый бисквитный
      торт, пропитанный кремом, можно украшать
      свежими ягодами (клубникой, голубикой,
      вишней) или фруктами (бананами, киви,
      грушами), орехами, цукатами.
    • В любой крем можно
      добавить растертые в пюре свежие фрукты
      или ягоды.
    • Получить сахарную пудру
      можно путем измельчения сахарного песка
      в обычной кофемолке.
    • Готовый торт, пропитанный
      кремом, нужно оставить для пропитки на
      8-10 часов.
    • Если заварной крем не
      планируется использовать сразу, то
      можно переложить его в стеклянную
      посуду, а сверху распределить мелкими
      кусочками сливочное масло. Так на креме
      не образуется корочка. Но все-таки не
      следует его хранить долго.
    • Еще одним простейший
      кремом для прослойки бисквита можно
      назвать масляный. Сделать его просто:
      взобьем пачку сливочного масла,
      предварительно размягченного, с 4
      ст.ложками сахарной пудры, двумя желтками
      и 1 ст.ложкой рома. Для получения
      шоколадного вкуса добавим какао.
    • Не следует забывать,
      что крем — продукт весьма скоропортящийся,
      поэтому хранить его можно только в
      холодильнике. В зависимости от вида
      крема от 3 до 40 часов.
    Буду признательна, если воспользуетесь этими кнопочками:

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    *