Крем для «Наполеона» – важная деталь знаменитого десерта

Торт «Наполеон» — один из самых популярных десертов во всем
мире. С небольшими отличиями, его можно встретить и в России, и во Франции,
Бельгии, Нидерландах и пр. Он готовится из вкуснейшего слоеного теста с
разнообразными кремовыми начинками.

Такое необычное название пытались объяснить по-разному. Одни
считают, что оно пошло от треугольной формы «Наполеона», напоминавшей шляпу
французского полководца. Другие же утверждаю, что название появилось в день столетия
изгнания Бонапарта из России, когда для празднования впервые было приготовлено
подобное пирожное.

Собственно, весь секрет вкусного «Наполеона» и заключается в
правильно выбранном креме. Рецептов для него придумано целое множество, но
существуют и общие тенденции приготовления.

Классический крем готовят на основе сливочного масла, сахара
и молока. Молоко при этом доводят до кипения, поэтому крем получается заварным
и очень нежным. Количество сахара каждый выбирает по своему вкусу, поэтому торт
становится настоящим праздником для сладкоежек. Для более воздушной
консистенции в рецепт можно добавить жирную сметану или сливки.

Самый же простой способ, как сделать крем для «Наполеона»,
заключается в использовании сгущенного молока. Для этого нужно всего лишь
купить баночку сгущенки и смешать ее с размягченным сливочным маслом.

Разнообразить крем можно, добавив грецкие орехи или миндаль,
какао или ягодное пюре. Для аромата также используют ванилин, ванильный сахар и
цедру лимона.

Коржи для «Наполеона» перемазывают еще теплым кремом. Им же
можно и украсить тортик сверху с помощью кондитерского шприца.

Классический заварной крем для торта «Наполеон»

Нежный и сладкий крем, который не потребует лишнего времени
и усилий. Чтобы он получился душистым и ароматным, в рецепте присутствует
ванилин. При желании, его можно заменить или дополнить цедрой лимона.

Ингредиенты:

  • 1л молока;
  • 0,5кг сахара;
  • 100г муки;
  • 8 яиц;
  • 1 пачка сливочного масла;
  • Ванилин.

Способ приготовления:

  • Молоко
    перелить в кастрюльку и поставить на огонь;
  • Аккуратно
    отделить белки от желтков;
  • Желтки
    выложить в глубокую мисочку и взбить, добавляя сахар;
  • Высыпать
    в крем пакетик ванилина;
  • Засыпать
    муку и тщательно перемешать;
  • Немного
    теплого молока из кастрюльки перелить в чашку и добавить в крем, помешать;
  • Когда
    оставшееся молоко закипит, перелить в него все содержимое мисочки;
  • Интенсивно
    помешивать крем в одном направлении, касаясь ложкой донышка;
  • Когда
    крем начнет кипеть, снять с огня и оставить остужаться;
  • Сливочное
    масло выложить в глубокую тарелку и размягчить с помощью ложки;
  • Перелить
    теплый крем в емкость с маслом в несколько этапов, постоянно взбивая
    миксером.
  • Масляный крем для торта «Наполеон» со сгущенкой

    Сгущенка сама по себе любимое всеми лакомство, а для
    «Наполеона» более простого и вкусного крема просто не найти! При этом можно
    использовать и вареную, и белую сгущенку, в зависимости от собственных
    предпочтений. Сделать тортик необычным и оригинальным можно, добавив к рецепту
    немного пюре из свежей клубники.

    Ингредиенты:

    • 200г сливочного масла;
    • 200г сгущенки;
    • 1 стакан грецких орехов;
    • 1 пакетик ванильного сахара.

    Способ приготовления:

  • Масло
    размягчить и взбивать миксером, пока не получится однородная масса;
  • Сгущенное
    молоко добавлять небольшими порциями (по 2-3 ложки), продолжая взбивать смесь;
  • Крем
    переложить в кастрюльку, немного подогреть и еще раз взбить;
  • Орехи
    потолочь и добавить в крем;
  • Высыпать
    пакетик ванильного сахара, тщательно перемешать.
  • Вкусный крем для торта «Наполеон» со сметаной

    Крем получается очень легкий и воздушный, но только при
    правильном выборе сметаны. Она должна быть свежая и достаточно жирная (20-30%),
    иначе не взобьется. Этим кремом можно не только перемазать коржи, но и украсить
    торт сверху.

    Ингредиенты:

    • 500г сметаны;
    • 3 стакана молока;
    • 2ст.л. крахмала;
    • 3 яйца;
    • 1 стакан сахара;
    • 2г ванилина.

    Способ приготовления:

  • 1
    стакан молока охладить и перелить в глубокую миску;
  • Растворить
    в молоке крахмал;
  • Добавить
    в общую тарелку сахар и яйца, взбить;
  • Оставшиеся
    2 стакана молока вылить в кастрюлю и вскипятить;
  • Горячее
    молоко медленно добавить к остальным ингредиентам, постоянно взбивая
    смесь;
  • Полученную
    массу снова перелить в кастрюлю и еще раз вскипятить, интенсивно
    помешивая;
  • Убрать
    кастрюлю с огня и высыпать в крем ванилин;
  • Дать
    крему остыть до комнатной температуры;
  • Добавить
    сметану и еще раз вымешать.
  • Теперь вы знаете, как приготовить крем для торта «Наполеон» по рецепту с фото. Приятного аппетита!

    Торт «Наполеон» — уникальное кондитерское изделие, которое
    стало любимым десертом для нескольких поколений. Каждый кулинар знает, что
    многое в его приготовлении зависит именно от крема. Как приготовить вкусный
    крем в домашних условиях, подскажут профессионалы:

    • Чтобы все компоненты лучше и быстрее соединились между
      собой, лучше добавлять молоко постепенно, начав с небольшой порции. Это же
      касается процесса добавления муки и смешивания крема со сливочным маслом;
    • Для сметанного крема очень важно, чтобы сметана была жирная.
      Если такой не окажется под рукой, то с жидкой сметаны нужно сцедить сыворотку,
      или же добавить загустителя для сливок;
    • Для аромата в крем можно добавить ванилин или ванильный
      сахар. Ванилина нужно совсем немного, иначе торт будет горчить.
    Буду признательна, если воспользуетесь этими кнопочками:

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    *