Домой Домашние заготовки Лечо из болгарского перца

Лечо из болгарского перца

249
3

лечо из болгарского перца

Сегодня я приготовила для хозяек еще один рецепт из серии домашние заготовки на зиму – лечо из болгарского перца. Этот рецепт поможет вам сохранить свой урожай и напомнит о лете в холодные зимние дни.

Продукты для приготовления лечо:

  • помидоры — 2 кг
  • сладкий болгарский перец — 1,5 кг
  • лук репчатый — 1 кг
  • растительное масло — 300 г
  • сахарный песок — 100 г
  • щепотка черного молотого перца
  • уксусная эссенция — 1,5 ст. ложки

Приготовление лечо из болгарского перца:

Помидоры тщательно вымыть, обсушить, провернуть через мясорубку и переложить в эмалированную кастрюлю. Лук разрезать на две части и нарезать полукольцами, затем добавить к помидорам. Прокипятить массу, пока лук не будет мягким.

Болгарский перец промыть, удалить семена и, нарезав полосками или кусочками, добавить в помидорно-луковую массу. Варить все вместе 40 минут. За 15 минут до завершения варки добавить растительное масло, сахар и по вкусу соль. За 3 минуты – эссенцию. В горячем виде плотно, без пустот, уложить в пастеризованные банки и закатать крышками.

Зимой лечо из болгарского перца хорошо использовать в качестве заправки для супов и тушеных овощей, а также как закуску.

3 КОММЕНТАРИИ

  1. Приятный рецепт! Он мне напоминает детство, когда болгарское лечо было для нас настоящим деликатесом, особенно зимой. Вкус необыкновенный, а аромат… А чем можно заменить уксусную эссенцию — ее сложновато найти?

    • Я использую именно уксусную эссенцию, но думаю если сложно ее найти, то можно заменить столовым уксусом, только добавлять его надо больше.

  2. Обожаю это блюдо! Правда, самой довелось сделать только один раз. Надо бы снова сделать, так приятно баночки зимой открывать, а вкуснотища-то какая…

Добавить комментарий для Ольга Отменить ответ

Please enter your comment!
Please enter your name here

*