Содержание
Маффины – это своеобразное подобие кексов, только начинка у них обычно бывает фруктовая. В качестве нее можно выбрать малину, клубнику, вишни, апельсины, бананы и т.д. Хотя нередко внутрь еще кладут шоколад, морковь, тыкву, корицу…
Такое название этим кексам было дано от старинного слова «хлеб», которое на французском языке звучало, как «moufflet». Этот десерт раньше был менее сладок и, конечно, начинки не отличались особой разнообразностью.
Так как маффины можно быстро приготовить, то они довольно скоро завоевали место на утреннем столе и стали отличным лакомством на завтрак. Пару маффинов с чашкой горячего кофе вдохнут оптимизм в начале дня и раскрасят будни сладкими красками!
Стоит отметить, что хоть само название маффинов и имеет французское происхождение, но готовят их обычно в Англии и США. Так, для английского варианта лакомства используют дрожжевое тесто, а для американского – тесто на соде или разрыхлителе.
Какие есть еще отличия кексов от маффинов?
Дело в том, что кексы обычно готовят, просто добавляя в тесто изюм, а в маффины, как нам уже известно, начинка кладется в центр. К тому же, кексы по размеру обычно пекутся большие, а вот маффины можно назвать их детками, ведь эти лакомства некрупные, и спокойно поместятся в рот целиком.
Стоит также отметить, что маффины бывают не только сладкими, но и солеными, хотя последние не так популярны, и вместо фруктовых начинок в них кладут ветчину, сыр, грибы или рыбку. В тесто этого десерта можно положить чуть-чуть цедры лимона или апельсина, корицу, ванилин, какао-порошок, измельченные орехи или сухофрукты.
Кстати, если вы все-таки еще не совсем разобрались с тем, чем же отличаются кексы и маффины, и до сих пор считаете их одним блюдом, то стоит вас уверить, что это не так. Дело в том, что интересна даже сама история появления этих десертов и отношение к ним сластен.
Кексы начали готовить намного раньше, чем маффины, и ими лакомились, в основном, знатные, зажиточные особы. В то время как маффины могли позволить себе простолюдины, ведь раньше этот десерт для слуг готовился из обрезков теста и начинялся недорогим вареньем.
Кстати, по калорийности кексы значительно превосходят маффины. Таким образом, если правильно приготовить последние, то они не нанесут особого ущерба фигуре…
