Содержание
Не знаете, как разнообразить скучное зимнее меню? Приготовьте манты по-домашнему. Нежное и сытное угощение для всей семьи. Как, вы еще ни разу не готовили настоящие домашние манты? Срочно восполняйте пробел!
Крупные, вкусные, сочные — они гораздо сытнее пельменей, при этом нежнее. А все потому, что готовят их на пару, а не варят в кастрюле с водой. Если сделаете манты по предлагаемому ниже рецепту, вкус их будет просто невероятным, а гости или домочадцы непременно попросят добавки.
Чтобы приготовить манты, потребуются ингредиенты:
На тесто: мука (2 стакана); яйцо (1 шт.); вода теплая (1 стакан); соль (по вкусу.
На начинку: обрезь свинины (400 г); мякоть телятины (400 г); нутряной жир (225 г); лук репчатый (3-4 шт.); перец молотый (1 ч. л.); соль (по вкусу).
Домашние манты, рецепт приготовления
1. В миску налить 200 мл воды, размешать в ней яйцо, добавить соль и еще 50 мл воды. Хорошо размешать.
2. Просеять на доске муку холмиком. По центру рукой сделать воронку, тонкой струйкой перелить туда смесь воды и яйца. Быстро замесить плотное и эластичное тесто. Прикрыть его салфеткой и оставить на три четверти часа.
3. Нутряной жир покрошить мелкими кубиками. Точно так же порезать оба сорта мяса. Измельчить луковицы. Перемешать мясо с луком и специями, влить полстакана холодной воды, снова перемешать и поставить в холод.
4. Тесто на манты поделить на 2 порции. Из каждой сформировать тугую, средней толщины колбаску. По очереди нашинковать каждую из колбасок кусками, припорошить мукой и раскатать в кружки. Они должны быть тонкими, величиной с кофейное блюдечко.
5. На заготовки разложить охлажденный мясной фарш (1-1,5 стол. л.) и защипать манты. Поместить их в мантоварку, предварительно сбрызнутую оливковым или подсолнечным маслом. Готовить 40 минут.
6. Если есть мультиварка или аэрогриль, можно приготовить вкусное кушанье с их помощью, на программе «Пар», руководствуясь приложенной инструкцией.
7. Подавать манты можно с любым соусом. Очень вкусно со сметаной, в которую добавлен нарубленный мелко укропчик или базилик. Приятного аппетита!
