Содержание
Приготовление пикантного маринада призвано сделать вкус мяса птицы более насыщенным, придать ей сочности и некоторого форменного стиля блюду, которое позволит выделить его и подчеркнуть ваши кулинарные навыки.
Предлагаю несколько оригинальных идей, которые повысят мастерство хозяйки.
1. Изысканный яблочно-горчичный соус для мариновки курицы (созданный в немецких традициях).
В эмалированную глубокую чашу необходимо выжать полстакана свежего сока зеленых яблок, развести в нем 2 столовые ложки зернистой горчицы, затем влить в полученную массу пару столовых ложек натурального яблочного уксуса, мелко накрошить петрушку.
В полученный маринад выкладывается порционно нарезанная куриная грудка. Ее не стоит долго выдерживать в полученном растворе — маринуется мясо в течение двадцати минут.
Потом можно зажарить ее в духовом шкафу, приготовить на гриле или в микроволновой печи (при специальном режиме).
2. Апельсиново-розмариновый маринад (характерный соус итальянских поваров).
В глубокой посуде приготовить смесь из свежих фруктов: полстакана свежевыжатого апельсинового сока, 3 столовых ложки лимонного (или лаймового) сока, немного розмарина, пару ложек измельченной цедры и несколько зубчиков чеснока (специи добавляйте по своему вкусу).
В маринад выкладываются небольшие порционные кусочки куриного филе на срок до двадцати минут. После этого мясо следует обжарить на гриле или в духовой камере.
3. Пикантный маринад из карри с добавлением имбиря и тмина (характерное блюдо индийской кухни).
В эмалированной посуде необходимо смешать пару ложек карри, 2 столовых ложки тмина, чайную ложку мелко порезанного корня имбиря, на кончике ножа — кайенского перца, 3 столовых ложки оливкового масла.
Куриное филе тщательно обмазывается полученным маринадом и готовится на сковороде или гриле. Можно запечь его в духовой камере или микроволновой печи.
4. Острый азиатский маринад.
В небольшой эмалированной чаше следует смешать 150 мл натурального кетчупа, по 2 столовых ложки соевого соуса и цветочного меда, по 1 столовой ложке молотого корня имбиря и жгучего красного перца.
Куриное филе смазывается маринадом и запекается в фольге.
Для бесподобной курицы с пикантным азиатским ароматом, прекрасным дополнением в виде гарнира будет рис и кукуруза.
К маринаду из яблок и горчицы прекрасно подойдет немецкая кухня – картофель фри и тушеная квашеная капуста.
К птице, приготовленной в итальянском маринаде, следует подать овощи гриль (кабачки, баклажаны, томаты). Если проявить немного фантазии, обычный ужин можно сделать чуточку оригинальным.
Каждый из этих рецептов довольно прост в приготовлении. Однако каждый из них способен придать курице своеобразный, неповторимый аромат и сделать вечернюю трапезу в семейном кругу оригинальной и уютной! Приятного аппетита!
