Мексиканский фаршированный батат

Этот мексиканский рецепт фаршированного батата представляет собой идеальное сочетание вкуса. С мягким теплом, оттенком сладкого — это идеальная закуска для веселого дня, выходного.

Тип блюда: вегетарианский, на ужин.

Кухня: Мексиканская.

Количество порций: 10 штук.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 5 средних сладких картофелин (бататов);
  • черные бобы или фасоль в банке, слить и промыть;
  • ½ чашки кукурузы;
  • зеленый лук;
  • нарезанный красный болгарский перец по вкусу;
  • шпинат;
  • 2 чайные ложки мелко нарезанного свежего халапеньо (перец);
  • ½ чайной ложки молотого чили;
  • ¼ чайной ложки тмина;
  • ¼ чайной ложки корицы;
  • ¼ чайной ложки паприки;
  • оливковое масло;
  • 1 большой авокадо;
  • ¼ чашки лимонного сока;
  • ¼ чашки воды.

Готовим:

Разогреть духовку до 180 градусов.

Жареный сладкий картофель на пергаменте положить на противень и запекать в течение 1 часа, или пока вилка не вставлена ​​вплоть входит легко. Вытащить батат из духовки и дайте ему остыть в течение 5-10 минут.

Аккуратно нарезать сладкий картофель пополам. Вынуть сердцевину в большую миску. Постарайтесь оставить тонкий слой вокруг кожи, так что он может стоять и держать форму. Поставить заготовки обратно на поднос и слегка полить оливковым маслом. Возвращаем в духовку и выпекать в течение 8 минут, сделав кожицу хрустящей.

В то время как кожица выпекается, смять начинку батата. Добавьте черные бобы, кукурузу, красный перец нарезанный, лук, халапеньо и специи. Смешать пока хорошо не перемешается.

Вынуть шкурки из печи через 8 минут и заполнить каждую кожу бобовой или фасолевой смесью.

Выпекать снова в течение 20-25 минут, или пока начинка не приготовится до конца, и корочка станет хрустящей.

Поместите все оставшиеся ингредиенты в блендере или кухонном комбайне и смешать до получения однородной массы. Добавьте больше воды, если вам нужно, чтобы получить консистенцию, которую вы хотите. Полить каждый начиненный картофель.

Буду признательна, если воспользуетесь этими кнопочками:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*