Домой Вторые блюда Мексиканский фаршированный батат

Мексиканский фаршированный батат

185
0

Этот мексиканский рецепт фаршированного батата представляет собой идеальное сочетание вкуса. С мягким теплом, оттенком сладкого — это идеальная закуска для веселого дня, выходного.

Тип блюда: вегетарианский, на ужин.

Кухня: Мексиканская.

Количество порций: 10 штук.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 5 средних сладких картофелин (бататов);
  • черные бобы или фасоль в банке, слить и промыть;
  • ½ чашки кукурузы;
  • зеленый лук;
  • нарезанный красный болгарский перец по вкусу;
  • шпинат;
  • 2 чайные ложки мелко нарезанного свежего халапеньо (перец);
  • ½ чайной ложки молотого чили;
  • ¼ чайной ложки тмина;
  • ¼ чайной ложки корицы;
  • ¼ чайной ложки паприки;
  • оливковое масло;
  • 1 большой авокадо;
  • ¼ чашки лимонного сока;
  • ¼ чашки воды.

Готовим:

Разогреть духовку до 180 градусов.

Жареный сладкий картофель на пергаменте положить на противень и запекать в течение 1 часа, или пока вилка не вставлена ​​вплоть входит легко. Вытащить батат из духовки и дайте ему остыть в течение 5-10 минут.

Аккуратно нарезать сладкий картофель пополам. Вынуть сердцевину в большую миску. Постарайтесь оставить тонкий слой вокруг кожи, так что он может стоять и держать форму. Поставить заготовки обратно на поднос и слегка полить оливковым маслом. Возвращаем в духовку и выпекать в течение 8 минут, сделав кожицу хрустящей.

В то время как кожица выпекается, смять начинку батата. Добавьте черные бобы, кукурузу, красный перец нарезанный, лук, халапеньо и специи. Смешать пока хорошо не перемешается.

Вынуть шкурки из печи через 8 минут и заполнить каждую кожу бобовой или фасолевой смесью.

Выпекать снова в течение 20-25 минут, или пока начинка не приготовится до конца, и корочка станет хрустящей.

Поместите все оставшиеся ингредиенты в блендере или кухонном комбайне и смешать до получения однородной массы. Добавьте больше воды, если вам нужно, чтобы получить консистенцию, которую вы хотите. Полить каждый начиненный картофель.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here

*