Мусака

Мусака рецепт

В этой публикации я предлагаю хозяйкам рецепт приготовления национального греческого блюда мусака.

Для приготовления мусаки понадобится:

  • баклажаны – 2 шт.
  • кабачки – 2 шт.
  • помидор – 1 шт.
  • репчатый лук – 1 шт.
  • телячий фарш – 300г
  • растительное масло – 50 мл
  • томатная паста – 1 чайная ложка
  • щепотка молотого перца чили
  • щепотка молотого кориандра
  • щепотка куркумы
  • сливки 20% — 300г
  • сливочное масло — 1 ст. ложка
  • пшеничная мука — 1 ст. ложка
  • сыр сулугуни — 50г
  • кинза — 3 стебля

Мусака, рецепт приготовления

1. Нарезаем баклажаны и кабачки на кружки толщиной 6 мм. Посыпаем их солью, кладем в дуршлаг и оставляем на 30 минут, чтобы ушла вся горечь.

2. Рубим мелко лук и обжариваем на растительном масле до появления золотого цвета. Добавляем фарш и жарим, при этом помешиваем и размешиваем постоянно до серо-золотого цвета. Следом вмешиваем томатную пасту и добавляем куркуму, черный перец, перец чили, кориандр, соль. Тушим около 15 минут, и даем остыть.

3. Готовим соус под названием «бешамель». Для этого растапливаем в сотейнике сливочное масло. Не снимаем с огня, всыпаем и вмешиваем муку, постепенно вливаем сливки. Соус варим около 15 минут.

4. Смываем с кабачков и баклажанов соль и отжимаем влагу, обсушив бумажными полотенцами. Обжариваем на растительном масле до золотой корки. Выкладываем овощи на бумагу и даем стечь маслу.

5. Промасливаем форму для запекания и выкладываем слоями овощи, фарш и помидор, нарезанный перед этим кольцами. Заливаем соусом, сверху натираем сыр и ставим в духовку на полчаса. Перед подачей на стол украшаем кинзой.

Буду признательна, если воспользуетесь этими кнопочками:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*