Нежный бисквит в мультиварке – быстро, вкусно, красиво

Бисквитное тесто весьма
популярно, оно входит в состав разнообразных
десертов, пирожных, тортов, пирогов.
Чтобы приготовить бисквит, яйца тщательно
взбивают с сахаром, добиваясь устойчивой
консистенции, затем постепенно вводят
муку. Иногда желтки взбиваются отдельно
от белков: считается, что так бисквит
становится наиболее пышным. Дополнительно
к муке часто добавляют крахмал, который
также придает бисквитному тесту пышность
и воздушность. Перед приготовлением
теста муку просеивают, чтобы напитать
ее кислородом. Яйца взбивают предварительно
охлажденными в сухой посуде. По желанию
в бисквитное тесто добавляют кусочки
фруктов, орехи, сухофрукты, цедру лимона.

Корж из бисквитного
теста входит в состав многих тортов,
которые готовят в качестве праздничных
лакомств. Бисквит также нарезают на
кусочки и подают, поливая сиропом или
вареньем, шоколадной глазурью. Выпекают
бисквит при температуре 1800 в
духовке. Однако с появлением мультиварок
задача хозяек существенно упростилась.
Ведь в этой чудо-кастрюле бисквитное
тесто всегда выходит отменным. Вообще,
бисквит, приготовленный в мультиварке
идеален для тортов, потому что получается
превосходной округлой формы, всегда
пропекается, не оседает и не пригорает.

Шоколадный бисквит со сгущенкой в мультиварке

Фото шоколадного бисквита со сгущенкой в мультиварке

Вкуснейший шоколадный
бисквит и нежнейший крем из сгущенки,
пикантный вкус торту придают грецкие
орехи. Отличный вариант угощения к
праздничному столу.

Ингредиенты:

Для бисквита:

• Яйца — 7 шт.;
• Мука — 1 стакан;
• Какао — 5 ст.ложек;
• Сахар — 1 стакан;
• Ванилин.

Для крема:

• Сметана — 1 стакан;
• Сгущенка — 1 банка.

Для украшения:

• Грецкие орехи;
• Пудра.

Способ приготовления:

В отдельную чистую
емкость вбиваем яйца, предварительно
охлажденные, добавляем сахар. Массу
взбиваем миксером до появления плотной,
густой пены. Сахар подсыпаем небольшими
порциями.

Муку просеиваем
одновременно с ванилином и какао.

Маленькими порциями
всыпаем муку в яичную массу. Тесто
перемешиваем движениями сверху вниз,
в нем не должно быть комочков.

Мультиварочную чашу
смазываем маслом, выливаем наше тесто.

Крышку мультиварки
закрываем, активируем режим «Выпечка».
Бисквит будет готов через 60 минут.

После окончания
режима, крышку не открываем, включаем
«Подогрев» на 15 минут.

Приготовим крем.
Сметану и сгущенку взбиваем миксером.

Бисквит остужаем с
открытой крышкой, извлекаем из чаши,
разрезаем на 3 части.

Коржи промазываем
кремом. Верх торта украшаем орехами и
посыпаем пудрой.

Убираем торт
пропитываться в холодильник.

Ванильный бисквит на кипятке в мультиварке

Фото ванильного бисквита на кипятке в мультиварке

Бисквит получается
удивительно мягким, практически
воздушным, с приятной влажной текстурой,
сочным — идеальный вариант для ванильного
тортика. Пропитаем наш десерт ромовым
сиропом и заварным белковым кремом.

Ингредиенты:

Для бисквита:

• Мука — 2 стакана;
• Молоко — 1 стакан;
• Кипяток — 1 стакан;
• Разрыхлитель — 1,5
  ч.ложки;
• Масло растительное
  — 100 мл;
• Сахар — 1 стакан;
• Яйца — 2 шт.;
• Сода — 1 ч.ложка;
• Ванилин.

Для пропитки:

• Вода — 120 г;
• Сахар — 130 г;
• Ром — 1 ст.ложка
  (можно коньяк, ликер).

Для белкового крема:

• Яйца — 4 шт. (только
  белки);
• Сахар — 1 стакан;
• Кислота лимонная —
  ¼ ч.ложки;
• Ванилин.

Способ приготовления:

Приготовим бисквит.
Взбиваем яйца, всыпаем понемногу сахар.
Масса должна получится плотной,
устойчивой.

Вливаем молоко и
масло, все аккуратно перемешиваем.

Соединяем муку с
содой, разрыхлителем, ванилином,
небольшими порциями подсыпаем к
яйично-молочной массе. Хорошо перемешиваем.

Вливаем стакан
крутого кипятка, тесто перемешиваем.

Чашу смазываем
маслом, вливаем тесто. Активируем режим
«Выпечка». Будем готовить около часа.

Приготовим ромовый
сироп. В кастрюлю всыпаем сахар, вливаем
воду, доводим до кипения (не кипятим).
Сахар при этом должен раствориться.

Сироп охлаждаем,
вливаем ром, перемешиваем.

Приготовим крем.
Взбиваем белки (предварительно
охлажденные) с сахаром. Добавляем
лимонную кислоту, ванилин. Массу помещаем
на водяную баню. Продолжаем взбивать
еще 15 минут. Должен получится пышный
белоснежный крем. Охлаждаем.

Остывший бисквит
вынимает при помощи корзинки-пароварки.
Разрезаем на три части.

Каждый корж пропитываем
сиропом, смазываем кремом. Украшаем
торт по своему вкусу. Можно дольками
апельсина.

Бисквит на кефире с яблоками в мультиварке

Фото бисквита на кефире с яблоками в мультиварке

Бисквит на кефире станет
весьма экономичным вариантов выпечки
к чаю. Для его приготовления большого
количества яиц не потребуется, тесто
готовится на обычном кефире. Для особого
аромата добавим в бисквит яблоки.

Ингредиенты:

• Мука — 2 стакана;
• Сахар — 1 стакан;
• Яйца — 2 шт.;
• Кефир — 200 ш;
• Сода — 1 ч.ложка;
• Яблоки — 6 шт.

Способ приготовления:

Яблоки
очищаем, нарезаем тонкими дольками.

Яйца
смешиваем с сахаром, взбиваем в плотную
массу.

Добавляем
кефир, соду, все хорошо перемешиваем.

Порциями
всыпаем муку, помешиваем венчиком,
чтобы не было комочков.

Чашу
смазываем маслом, выливаем тесто.

Крышку
мультиварки закрываем, активируем
режим «Выпечка». Будем готовить 50 минут.

Через 10
минут открываем крышку и аккуратно
погружаем яблоки в тесто. За это время
тесто успело уже снизу немного запечься,
поэтому яблоки не погрузятся сразу на
дно, а останутся в середине.

Бисквит
готовим до окончания режима.

Остывший
бисквит посыпаем пудрой.

Пышный медовый бисквит в мультиварке

Фото пышного медового бисквита в мультиварке

Сэкономить время для
приготовления медового торта поможет
мультиварка. Пока готовится воздушный
бисквит можно приготовить крем. Сам
бисквит выходит высоким, из него легко
получаются несколько коржей для медового
торта. Крем сделаем сметанный.

Ингредиенты:

Для бисквита:

• Мука — 2 стакана;
• Яйца — 5 шт.;
• Мед — 6 ст.ложек;
• Разрыхлитель — 1
  ч.ложка;
• Сахар — 1 стакан;
• Ванилин.

Для крема:

• Сметана —2 стакана
  (30%-й жирности);
• Сгущенка — 1 банка.

Способ приготовления:

Банку сгущенки варим
в воде около 2 часов.

В небольшую кастрюлю
выкладываем мед и разрыхлитель. Массу
нагреваем до ее увеличения в 3 раза,
помешивая при этом.

Яйца взбиваем,
постепенно добавляем сахар. Вливаем
мед. Все хорошо перемешиваем.

Небольшими порциями
подмешиваем муку. Тесто должно получится
густым, как на оладьи.

Мультиварочную чашу
смазываем маслом, выкладываем тесто.

Закрываем крышку
мультиварки, активируем режим «Выпечка».
Будем готовить 80 минут.

Бисквит аккуратно
извлекаем, охлаждаем. Разрезаем на
несколько коржей.

Приготовим крем.
Смешиваем сметану и вареную сгущенку,
массу хорошо взбиваем.

Коржи промазываем
кремом. Верх торта украшаем крошкой
печенья, орехами.

Теперь вы знаете, как приготовить бисквит в мультиварке по рецепту с фото. Приятного аппетита!

Если у вас остались
вопросы о том, как правильно приготовить
бисквит в мультиварке, то обратите
внимание на рекомендации опытных
кулинаров:

• Для взбивания яиц не
  подходит алюминиевая посуда, выбираем
  керамическую или стеклянную.
• Вместо ромового сиропа
  можно сделать лимонную пропитку. Для
  этого в сахарный сироп добавляем сок
  половины лимона, можно 1 ст.ложку лимонного
  ликера.
• Ароматизировать сироп
  можно и разнообразными свежими фруктовыми
  соками, вином, коньяком, наливкой.
  Добавляя эти ингредиенты, следите, чтобы
  сироп не становился слишком жидким.
• Вместо яблок в бисквитное
  тесто можно добавить другие фрукты,
  например, груши, бананы, ананасы или
  сухофрукты.
• Необязательно из
  готового бисквита делать коржи и
  формировать торт. Бисквит можно просто
  полить шоколадной глазурью, вареньем,
  украсить свежими фруктами или шариком
  мороженного и подать в виде пирожного.
• Кефир в тесте можно
  заменить на любой другой кисломолочный
  продукт, например, простоквашу или
  йогурт.
• Если по каким-то причинам
  бисквит не удался, не спешите его
  выкидывать. Порежьте на кусочки и
  приготовьте шоколадную колбасу или
  пирожное «Картошка».