Нежные и сочные отбивные из свинины, приготовленные в духовке

Отбивные из свинины в духовке

Сегодня для хозяек я подготовила рецепт отбивных из свинины. Готовятся эти отбивные в духовке, получаются очень нежные и невероятно сочные, устоять перед которыми просто невозможно.

Подавать их можно с любым гарниром как к повседневному обеду, так и на праздничный стол. Рецепт совершенно несложный, поэтому даже новичок в кулинарии запросто справится с приготовлением этого блюда.

Из приведенного ниже рецепта должно получиться примерно 6 порций. Для приготовления понадобится свежее свиное мясо, желательно, чтобы оно было без костей и шкурки. Поэтому нужно покупать мякоть свинины.

Для отбивных отлично подойдет свиной окорок с небольшим жирком. Перед покупкой не забудьте понюхать мясо, иначе все отбивные будут иметь «душок», к тому же покупать и готовить из испорченного мяса вовсе не безопасно.

Чтобы приготовить такое великолепное мясное блюдо потребуется:

  • сметана полужирная – 200 г;
  • свинина без кости (мякоть) – 500 г;
  • сыр жирный – 150 г;
  • горчица в зернах – 3 ст. л.;
  • смесь перцев и соль – по вкусу;
  • масло оливковое – 1 ст. л.

Отбивные из свинины в духовке, рецепт приготовления

Нарезка мяса

Мясо тщательно вымыть и обсушить. Затем аккуратно нарезать его небольшими кусочками, толщина которых не должна превышать 2 см, иначе мясо будет плохо прожарено.

Отбивные нужно обязательно хорошо отбить с двух сторон, чтобы придать им мягкости. Но и усердствовать также не стоит, так как более тонкие будут гореть. Затем посолить и поперчить по вкусу.

Отбивные из свинины

Смазать противень растительным или оливковым маслом (на ваше усмотрение), уложить на него будущие отбивные, сверху смазать их маслом.

Выставить духовой шкаф на 180 градусов и запекать мясо в течение 15 минут. Периодически поглядывайте, так как время до полной готовности может быть разным из-за особенности плиты и толщины отбивных, а также качества мяса.

Пока мясо запекается нужно подготовить сыр, он должен быть достаточно жирным, все малосоленые виды сыров для этого рецепта непригодны, и только испортят вкус.

Сыр нужно натереть на терке, к нему добавьте горчицу и сметану, все нужно хорошо перемешать до однородной массы. Сметану нужно выбирать пожирнее, чтобы она не растекалась во время приготовления и не горела.

Когда мясо испечется, достаньте его и смажьте этой подливкой сверху, не забывая смазать края, и оставьте его еще выпекать 15 минут. Потом выключите духовку и достаньте отбивные – они уже готовы.

Советы по приготовлению отбивных

1) Никогда не готовьте отбивные из несвежего мяса, своеобразный запашок никуда не уйдет, и вы безнадежно испортите обед или ужин.

2) Не заменяйте и не добавляйте лишнего, все должно быть в меру и использоваться строго по рецепту, только при соблюдении правильных пропорций получается действительно вкусно.

3) Перед подачей мяса не забудьте проверить его на готовность, чтобы не подать полусырые отбивные, проколите мясо вилкой, и если бульон будет светлым, значит, они готовы, в противном случае допекайте их еще некоторое время.

Вот так вкусные и сочные отбивные готовятся к сытному обеду или ужину. Они будут сочетаться с любым гарниром, а особенно с картофельным пюре, которое можно украсить свежей зеленью петрушки или укропа.

Для того чтобы ужин или обед был более насыщенный к столу можно подать кетчуп или соус, а также полить отбивные с картофельным пюре подливкой из овощей или мяса.

Буду признательна, если воспользуетесь этими кнопочками:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*