Оладьи на кефире – готовим дома простой и вкусный десерт

Любимые с детства оладьи, которые многие ласково называют «оладушки»,
не что иное, как более толстые блины. Тесто для оладий отличается наличием
дрожжей, которые и придают блюду более пышные формы. Начинку в такие, конечно,
не завернешь, но и без этого они остаются популярным домашним десертом.

Для того, чтобы оладьи вышли сытными и вкусными, понадобится
совсем немного продуктов. Обычно это мука, молоко или вода, яйца, сахар и
дрожжи. Тем не менее, опытные кулинары выгодно экономят, используя для
приготовления кисломолочные продукты. Во-первых, это позволяет избавиться от
дрожжей, что сразу же снижает калорийность блюда. Во-вторых, такая рецептура
дарит вторую жизнь вчерашнему кефиру или подкисшему молоку.

Тесто на кефире получается гуще, чем для блинов. При этом его
легко зачерпнуть ложкой. Оладушки быстро жарятся и приобретают приятный
золотистый оттенок.

Лучшая посуда для оладий на кефире – это обыкновенная
сковородка, правда, она должна быть разогрета до максимальной температуры. При
этом не стоит жалеть растительное масло.

Чтобы украсить и разнообразить оладьи, можно подавать их с
любым джемом или вареньем, сгущенным молоком, медом, сметаной или шоколадом. В
само тесто можно добавить яблоки, тыкву или бананы, а для соленого варианта –
кабачки или кусочки мяса.

Сладкие оладьи на кефире отлично подойдут для завтрака, или
в качестве десерта к любому чаепитию.

Пышные оладьи на кислом кефире с яблоками

Фото пышных оладий на кислом кефире с яблоками

Яблоки отлично гармонируют с тестом на кефире, придают
свежий и необычный вкусовой оттенок. Свежие яблоки делают блюдо не только
вкусным, но и полезным, а корица придает оладушкам волшебный аромат выпечки.
Отлично подойдут для маленьких деток.

Ингредиенты:

  • Яйца – 2шт;
  • Яблоки – 3шт;
  • Мука – 2 стакана;
  • Кефир – 1 стакан;
  • Сахар – ½ стакана;
  • Разрыхлитель – 1ч.л.;
  • Соль – ½ч.л.;
  • Корица – ½ч.л.;
  • Сахарная пудра;

Способ приготовления:

1.
В большую миску разбить яйца и тщательно взбить;

2.
Добавить кефир, перемешать;

3.
В отдельной миске смешать муку, соль, сахар и
разрыхлитель;

4.
Соединить содержимое обеих мисок;

5.
Яблоки натереть на средней терке и приправить корицей;

6.
Добавить яблоки в тесто;

7.
Разогреть сковороду с растительным маслом, выложить
оладьи с помощью столовой ложки (1ст.л. теста = 1 оладушек);

8.
Обжарить с каждой стороны примерно по 2 минуты до
золотистой корочки;

9.
Посыпать сахарной пудрой.

Оладьи из тыквы без яиц на кефире

Фото оладий из тыквы без яиц на кефире

Оладьи из тыквы могут быть как сладкими,
так и солеными. Если знать, как приготовить оладьи без использования яиц, то
ими можно украсить стол даже во время поста или разнообразить рацион
вегетарианцев.

Ингредиенты:

  • Мякоть тыквы – 600г;
  • Кефир – 1 стакан;
  • Мука – 2 стакана;
  • Разрыхлитель – 1ч.л.;
  • Льняные семечки – 2ст.л.;
  • Вода;
  • Сливочное масло;
  • Специи: гвоздика, душистый перец, корица.

Способ приготовления:

1.
Тыкву очистить от кожуры и семечек, натереть на крупной
терке и поставить тушиться в воде на 10-15 минут;

2.
Перемолоть льняные семена в кофемолке или тщательно растолочь;

3.
Залить семена водой и держать на огне, пока масса не станет
вязкой;

4.
Смешать муку и разрыхлитель в глубокой миске, добавить
к ним полученную смесь;

5.
В миску влить кефир и 2 столовых ложки растопленного сливочного масла, добавить
тыквенное пюре;

6.
Обжарить оладьи на хорошо разогретой сковородке до
румяной корочки.

Вкусные оладьи с бананом на кефире и дрожжах

Фото вкусных оладий с бананом на кефире и дрожжах

Еще один вариант, как сделать оладьи максимально пышными и при этом разнообразить
привычный вкус. Благодаря кефиру и дрожжам, тесто поднимается за считанные
секунды.

Ингредиенты:

  • Кефир – 1 стакан;
  • Вода – 1 стакан;
  • Мука – 3 стакана;
  • Дрожжи – 2ч.л.;
  • Яйца – 2шт;
  • Сахар – 5ст.л.;
  • Растительное масло – 2ст.л.;
  • Банан – 1шт;
  • Яблоко – 2шт;
  • Специи: соль, ванилин.

Способ приготовления:

1.
В глубокой посуде смешать муку, воду, кефир и дрожжи;

2.
Закрыть миску пищевой пленкой и оставить в теплом месте
на полчаса;

3.
Когда тесто увеличиться в 2 раза, добавить к нему яйца,
масло, сахар, ванилин и соль. Тщательно перемешать;

4.
Размять банан вилкой, яблоки нарезать мелкими кубиками.
Добавить в тесто;

5.
Еще раз поставить в теплое место на полчаса;

6.
Сковороду разогреть, оладьи выкладывать столовой
ложкой;

7.
Обжарить с обеих сторон на среднем огне по 2-3 минуты.

Тесто на вкусные оладьи на кефире

Фото теста для вкусных оладьи на кефире

Самый простой рецепт оладий, который каждому знаком еще с детства. Приготовление
занимает буквально несколько минут. В итоге получаются пышные и вкусные
блинчики.

Ингредиенты:

  • Кефир – 0,5л;
  • Мука – 2 стакана;
  • Сахар – 3ч.л.;
  • Соль – 1 щепотка;
  • Сода – 1ч.л.;
  • Растительное масло – 3ч.л.

Способ приготовления:

1.
Кефир вылить в глубокую миску, растворить соду,
добавить соль и сахар;

2.
Добавить муку и тщательно перемешать вилкой или
миксером;

3.
В тесто влить 3 ложки растительного масла, еще раз
перемешать;

4.
Сформировать ложкой оладьи и обжарить на разогретой
сковородке.

Теперь вы знаете, как приготовить оладьи на кефире по рецепту с фото. Приятного аппетита!

Оладьи на кефире – самый простой десерт,
который можно приготовить в домашних условиях. Для многих хозяек подобное блюдо
становится настоящей находкой, когда нужно быстро придумать, чем угощать гостей
или накормить привередливых детишек. Несколько советов для начинающих
кулинаров:

  • Влейте в само тесто несколько ложек
    растительного масла. Так вы сэкономите его во время жарки;
  • Не делайте оладьи слишком большими.
    Достаточно одной столовой ложки на один блинчик;
  • Перед тем, как печь оладьи, хорошо
    разогрейте сковородку. Процесс жарки пойдет намного быстрее;
  • Для разнообразия добавьте в оладушки
    различные фрукты или овощи;
  • Если нужно, из рецепта легко можно убрать
    соду, яйца и дрожжи. От этого блюдо сильно не пострадает.

Буду признательна, если воспользуетесь этими кнопочками:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*