Оладьи – пышные лепешки из сдобного теста. Они издавна завоевали сердца всех почитателей русской кухни не только вкусовыми качествами, но и простотой приготовления. Оладьи можно сделать сладкими, пресными, овощными или фруктовыми, в зависимости от случая и пожеланий кулинара.
Чаще всего современные хозяйки готовят именно сладкие оладушки. Основными ингредиентами для них служат пшеничная мука высшего сорта, молоко и сахар. Внутрь можно поместить любую начинку, или же домешать вкусовые добавки прямо в тесто. Обычно для этого используют тертые яблоки или груши, измельченный банан, шоколад, ваниль и прочее.
Подать к столу можно и обычные оладьи, без лишних кулинарных изысков. Они служат универсальной основой для сгущенного молока, варенья, джема, шоколадной нуги, меда или сметаны.
Главное отличие оладий от блинов – это наличие в тесте дрожжей. Таким образом, лепешки получаются пышными и более толстыми. Само же тесто значительно гуще, чем блинное. Вместо дрожжей также можно использовать соду, гашенную лимонным соком или уксусом, или же разрыхлитель.
Тесто выкладывают на разогретую сковородку с помощью столовой ложки, формируя небольшие круглые оладушки. Перед тем, как печь, ее смазывают сливочным или растительным маслом. Оладьи жарятся гораздо быстрее блинов, по несколько штук за одну партию.
Подавать на стол оладушки лучше всего к чаю в качестве сытного десерта. Можно украсить сахарной пудрой, свежими ягодами и фруктами. Блюдо отлично подойдет как взрослым, так и малышам.
Пышные оладьи на кислом молоке без яиц
Фото пышных оладий на кислом молоке без яиц
Не существует более скоростного рецепта, чем оладьи без яиц. Буквально несколько минут приготовлений, и на столе окажется горка пышных аппетитных блинчиков. Оладушки получаются нежными, сытными и, при этом, не оставляют ощущение тяжести после еды.
Ингредиенты:
- 1 стакан муки;
- 100мл сметаны;
- 100мл молока;
- 1ст.л. сахара;
- 1ч.л. разрыхлителя;
- 1 щепотка соли.
Способ приготовления:
1. Просеять муку и высыпать в глубокую посуду;
2. Добавить сметану, ложку сахара и соль, перемешать;
3. Молоко вылить в кастрюльку и вскипятить, добавить к тесту;
4. Добавить в общую миску разрыхлитель, тщательно размешать;
5. Разогреть сковороду, налить растительное масло и выкладывать оладушки столовой ложкой, формируя небольшие кружки;
6. Обжарить оладьи с обеих сторон.
Простые оладьи на молоке без дрожжей
Фото простых оладий на молоке без дрожжей
Кто не любит пышные оладьи на молоке? Тем не менее, хочется, чтобы они не только радовали своими вкусовыми качествами, но и не вредили фигуре. Ничто так не снижает калорийность оладий, как отсутствие дрожжей. Заменить их можно обычной содой.
Ингредиенты:
- 500мл молока;
- 3 стакана муки;
- 4ст.л. сахара;
- 2 яйца;
- 1 щепотка соли;
- 1/2ч.л. соды;
- 1 пакетик ванильного сахара.
Способ приготовления:
1. Смешать в одной миске яйца, молоко, соль и сахар;
2. Пол чайной ложки соды погасить уксусом и добавить в тарелку;
3. Взбить все содержимое миксером;
4. Тонкой струйкой всыпать муку, постоянно помешивая;
5. Добавить ванильный сахар, довести тесто до консистенции густой сметаны;
6. Поставить миску с тестом в теплое место и оставить на 15 минут;
7. Выложить несколько заготовок на разогретую сковороду и обжарить на растительном масле с двух сторон.
Вкусные дрожжевые оладьи на молоке с яблоками
Фото вкусных дрожжевых оладий на молоке с яблоками
Если вопрос, как приготовить оладьи, уже не вызывает ни малейших затруднений, самое время разобраться, как сделать их еще более вкусными и оригинальными. Для этого в тесто добавим яблоки, которые, при желании, можно заменить другими любимыми фруктами.
Ингредиенты:
- 200г муки;
- 2 яблока;
- 1 яйцо;
- 200мл молока;
- 2ст.л. сахара;
- 1ч.л. сухих дрожжей;
- 1 щепотка соли;
- Сахарная пудра.
Способ приготовления:
1. Молоко вылить в кастрюльку и подогреть;
2. Растворить в молоке сахар, дрожжи и соль;
3. Небольшими порциями всыпать муку и добавить яйца, постоянно помешивая;
4. Оставить тесто в теплом месте под полотенцем на 2 часа;
5. Яблоки очистить от кожуры, нарезать кружочками средней толщины;
6. Сковороду разогреть и смазать растительным маслом;
7. Каждый ломтик яблок обмакнуть в тесто и выложить на сковороду;
8. Обжарить с каждой стороны до румяных краешков;
9. Выложить яблочные оладушки на тарелку и посыпать сахарной пудрой.
Теперь вы знаете, как приготовить оладьи на кислом молоке по рецепту с фото. Приятного аппетита!
Оладьи на молоке – это легкий способ собрать всю семью на вкусное чаепитие. Как готовить быстро, просто и с удовольствием, расскажут опытные кулинары:
- Чтобы оладьи были менее жирными, после жарки их можно промокнуть бумажной салфеткой;
- Для более нежного вкуса на каждый оладушек можно положить немного сливочного масла;
- Дрожжи можно заменить гашеной содой или разрыхлителем;
- Фрукты можно добавлять в само тесто, натерев их на терке, или в виде пюре. Самые распространенные: яблоки, груши, тыква и банан;
- Оладьи жарятся быстрее блинов, поэтому нужно внимательно следить за каждой партией.
