Содержание
Осетинские пироги привлекают ароматом и изумительным вкусом, который не сможет никого оставить равнодушным. Это угощение станет любимым для всей семьи, оно сможет украсить повседневный и праздничный стол, гармонично впишется в обилие разных блюд и прекрасно дополнит разные салаты, супы, вторые блюда. Существует масса рецептов приготовления этой выпечки, но мы рассмотрим, как сделать осетинский пирог с творогом. Он получается мягким, ароматным с нежной начинкой внутри.
Рецепт
Пироги, приготовленные по классическому рецепту, выходят потрясающими. Они истончают отменный запах, на который точно сбегутся все члены семьи. Они понравятся всем – взрослым и детям, и обязательно у вас попросят добавки.
Данную выпечку можно приобрести в готовом виде, но лучше ее сделать самостоятельно. Тем более пирог, приготовленный своими руками, выходит намного вкуснее, он получается мягким и нежным. В качестве основы подойдет кефир, молоко или очищенная вода.
А вот начинку можно делать не только из одного творога. Этот ингредиент можно смешивать с зеленью, сыром, специями, овощами и другими компонентами. При комбинировании начинка получается намного вкуснее и ароматнее.
Перед тем как приступать к приготовлению стоит подготовить необходимые ингредиенты:
- натуральный кефир со средней жирностью – 250 мл;
- мука – 300-400 грамм;
- творог с мелкозернистой структурой – 330-360 грамм;
- одно яйцо;
- сухие дрожжи – 20 грамм;
- соль – 10 грамм;
- сахарный песок – 1 большая ложка;
- масло сливочное – 60-70 грамм;
- состав с жирной структурой, который будет использоваться для формы для запекания.
После подготовки компонентов можно приступать к приготовлению теста:
- Кефир требуется предварительно вынуть из холодного места. Он должен быть комнатной температуры;
- В состав кисломолочного напитка нужно насыпать требуемое количество сухих дрожжей, 1ст.ложку сахара и щепотку соли. Все перемешивается до полного растворения;
- Далее в полученную смесь просеиваем муку. Начинаем вымешивать тесто, оно должно выйти мягким и эластичным. Месим около 5-7 минут;
- Основу следует переложить в большую емкость и оставить настаиваться. Чтобы тесто хорошо подошло, оно должно постоять в теплом месте в течение 50-60 минут.
Тем временем стоит заняться приготовлением начинки. В емкость выкладываем творог и хорошо разминаем его вилкой. Добавляем одно яйцо, подсыпаем щепотку соли. После этого тщательно перемешиваем все ингредиенты до однородной консистенции.
Как только тесто для осетинских пирогов подойдет, и начинка будет готова можно приступать к сборке и выпеканию:
- поверхность стола присыпается мукой и на нее выкладывается тесто. При помощи скалки раскатываем из него среднюю лепешку с круглой формой;
- в центральную часть круга выкладывается творожная начинка;
- края лепешки поднимаются и зацепляются таким образом, чтобы получился шарик;
- готовую заготовку следует осторожно прикатать скалкой. В результате она должна выйти плоской с размером толщины не больше 1,5 см;
- противень смазывается маслом и на него выкладывается пирог;
- осетинские пироги запекать следует при 180 градусах в течение 20-25 минут. Он должен подрумяниться.
Осетинские пироги с творогом делаются достаточно просто и быстро. На их приготовление уходит мало времени, а итог выходит потрясающий. Если вы хотите удивить своих родных, то можете дополнить начинку зеленью и твердым сыром, они придадут дополнительный аромат. Подавать можно в горячем и теплом виде.
